POTENTIEL DES CENDRES INSOLUBLES DANS L’ACIDE (CIA) POUR L’EVALUATION DE LA DIGESTIBILITE DES ALIMENTS D’AQUACULTURE

Cette étude examine les cendres insolubles dans l’acide (CIA) en tant que marqueur naturel de digestibilité dans les aliments pour animaux d’aquaculture, offrant une alternative rentable aux marqueurs externes. Elle a analysé la teneur en CIA de 18 aliments commerciaux et de 27 ingrédients provenant de diverses sources. Les résultats ont montré une variation significative entre les catégories d’ingrédients, les farines marines et les farines d’animaux d’équarrissage contenant les teneurs en CIA les plus élevées, tandis que les farines végétales présentaient les teneurs les plus faibles. Les farines de crevettes et de crabes présentaient une teneur particulièrement élevée en CIA en raison de leur exosquelette riche en minéraux. Les repas transformés de meilleure qualité contenaient moins d’CIA que les versions ordinaires. L’étude a permis d’établir une limite de quantification pour le protocole CIA. Les résultats démontrent que les régimes alimentaires commerciaux contiennent des CIA quantifiables, ce qui les rend viables pour les études de digestibilité et l’évaluation rapide de la qualité des aliments pour animaux.

Introduction

La qualité des aliments pour animaux dépend des sources d’ingrédients et des méthodes de fabrication, mais les études de digestibilité in vivo sont coûteuses et posent des problèmes logistiques lorsqu’elles utilisent des marqueurs externes traditionnels tels que l’oxyde chromique et l’oxyde d’yttrium.

L’AIA offre une alternative rentable puisqu’il est naturellement présent dans les ingrédients des aliments pour animaux. De nombreuses études comparant le CIA à des marqueurs externes ont donné des résultats de digestibilité comparables pour diverses espèces aquatiques, notamment la truite arc-en-ciel, le tilapia, le bar rayé hybride, le saumon de l’Atlantique et l’ormeau, ce qui démontre l’efficacité du CIA lorsqu’il est correctement quantifié.

Le principal avantage de CIA est qu’il n’est plus nécessaire de marquer artificiellement les régimes alimentaires commerciaux. Cette étude analyse la teneur en CIA de 27 aliments commerciaux et de 18 ingrédients afin de déterminer ceux qui contiennent des niveaux quantifiables. Ces connaissances permettraient aux fabricants d’aliments pour animaux et aux gestionnaires d’exploitations agricoles d’évaluer la qualité des aliments rapidement et de manière rentable, ce qui favoriserait la prise de meilleures décisions en matière de production.

Les cendres insolubles dans l’acide (CIA)

Les cendres insolubles dans l’acide (CIA) sont principalement constituées de silicate, un minéral indigeste naturellement présent dans les ingrédients des aliments pour animaux qui reste insoluble pendant la digestion acide et l’hydrolyse enzymatique. Pour fonctionner comme un marqueur de digestibilité efficace, les composés doivent être indigestes, non toxiques, non gênants, inertes, homogènes dans l’alimentation et les fèces, et refléter avec précision le flux des digesta. L’AIA répond à ces exigences et a démontré son efficacité chez diverses espèces, notamment les mammifères, la volaille, les crevettes et les poissons. Son efficacité prouvée le rend précieux pour l’évaluation de la digestibilité des aliments commerciaux.

Les CIA dans la recherche en aquaculture

Les études comparant les cendres insolubles dans l’acide (CIA) à des marqueurs externes tels que l’oxyde chromique (CO) et l’oxyde d’yttrium (YO) ont donné des résultats mitigés. Chez la truite arc-en-ciel, le saumon de l’Atlantique, le tilapia et l’ormeau d’Afrique du Sud, le CIA a démontré une efficacité comparable à celle des marqueurs externes. Par exemple, Witkowski et al. (2019) ont trouvé le CIA viable dans la production de saumon à l’échelle commerciale, tandis que des études sur le tilapia ont montré que le CIA complété par la célite s’alignait étroitement sur les résultats du CO. Chez le bar rayé, 1% de célite et 0,5% de CO n’ont pas montré de différences significatives dans les coefficients de digestibilité apparente (ADC).

Cependant, certaines recherches indiquent des limites. Les études de Tacon et Rodrigues (1984) et de Morales et al. (1999) ont montré que l’AIA ne convenait pas à la truite arc-en-ciel, car elle produisait des CDA erratiques et réduits pour les nutriments. De même, Li et al. (2008) ont déterminé que le CIA n’était pas prometteur pour le tambour rouge. Ces résultats variés suggèrent que les ingrédients des aliments, les espèces animales, les méthodes de collecte des matières fécales et les processus de quantification de le CIA influencent tous les calculs de l’ADC des nutriments.

Cette recherche actuelle évalue l’applicabilité plus large de le CIA en analysant sa présence dans les ingrédients et les régimes alimentaires de l’aquaculture commerciale, en établissant des lignes de base analytiques pour son utilisation en tant que marqueur. L’objectif est de fournir à l’industrie un outil pratique pour évaluer la digestibilité des aliments commerciaux, en démontrant que ces régimes contiennent des quantités quantifiables des CIA. Cette approche permet de relever des défis pratiques dans les études de nutrition aquacole et de faire de le CIA un marqueur endogène normalisé pour des évaluations plus efficaces de la digestibilité.

Cendres insolubles dans l’acide dans les ingrédients alimentaires commerciaux

L’étude a analysé la teneur en CIA de 27 ingrédients commerciaux à l’aide d’une méthode standardisée. Les ingrédients d’origine végétale présentaient une teneur minimale en CIA en raison de leur faible teneur en minéraux. Parmi les protéines animales, les farines terrestres à forte teneur en os présentaient des niveaux élevés de CIA, tandis que les farines terrestres transformées de haute qualité présentaient un CIA réduit en raison des méthodes de transformation qui diminuent la teneur en cendres. Les ingrédients marins variaient de manière significative – la farine de crevettes et la farine de crabe contenaient des niveaux élevés de CIA provenant d’exosquelettes riches en minéraux, tandis que d’autres farines marines présentaient des profils variables en fonction des habitudes alimentaires et des méthodes de transformation. Les farines de sardines présentaient des profils nutritionnels incohérents attribués à des facteurs saisonniers et environnementaux. La recherche démontre que la teneur en CIA dépend non seulement du type d’ingrédient (végétal, animal terrestre ou marin), mais aussi de l’origine géographique et des méthodes de transformation industrielle employées dans la production, qui ont toutes une incidence sur la concentration finale des CIA.

Cendres insolubles dans les aliments commerciaux

Cette étude a analysé la teneur en CIA de 18 régimes commerciaux d’aquaculture pour diverses espèces. Elle n’a révélé aucune tendance cohérente entre les catégories de régimes en raison des variations substantielles de la composition des ingrédients. Les régimes alimentaires produits dans différents pays utilisent des ingrédients d’origines diverses, ce qui entraîne des variations significatives dans les profils nutritionnels. Même des types d’ingrédients identiques (comme la farine de soja) peuvent présenter des différences considérables en termes de protéines, d’acides aminés, de fibres, de minéraux et de digestibilité en fonction du pays d’origine. Des niveaux élevés de CIA indiquent probablement une formulation avec des farines d’équarrissage de qualité régulière, des farines de crevettes ou certaines farines de poissons fourragers, tandis que des niveaux faibles de CIA suggèrent des farines végétales, des farines d’équarrissage de haute qualité ou des ingrédients marins spécifiques. Ces résultats soulignent l’importance cruciale de prendre en compte l’origine et la qualité des ingrédients lors de la formulation de l’alimentation afin de garantir des résultats nutritionnels optimaux.

Conclusion

Les cendres insolubles dans l’acide (CIA) sont un marqueur de digestibilité endogène fiable pour l’aquaculture, avec des variations significatives entre les différents ingrédients – les farines marines et les farines d’animaux d’équarrissage présentant les concentrations les plus élevées. La méthode CIA est simple, rentable et facile à mettre en œuvre dans les exploitations aquacoles, ce qui permet aux fermes et aux fabricants d’aliments de contrôler régulièrement la digestibilité des régimes alimentaires. Cette approche élimine les défis logistiques et les dépenses liés au marquage externe des régimes expérimentaux, faisant des CIA une alternative pratique pour l’évaluation de la digestibilité en aquaculture commerciale.

Source: Camperio, J., Suarez, J. A., Glencross, B., & Benetti, D. D. (2025). Quantification of endogenous marker acid-insoluble ash in commercial aquaculture ingredients and feeds. Journal of the World Aquaculture Society, 56(2), e70015. https://doi.org/10.1111/jwas.70015