1ère édition – 15 novembre 2024
Par le Dr Vikas Kumar
Dr Vikas Kumar est professeur adjoint de nutrition des poissons et de nutrigénomique à l’université de l’Idaho. Il a obtenu son MFSc au Central Institute of Fisheries Education, en Inde, et son doctorat à l’Université de Hohenheim, en Allemagne. Le Dr Kumar a plus de dix ans d’expérience dans la recherche en aquaculture et en biochimie nutritionnelle, en nutrition des poissons, en physiologie nutritionnelle, en santé intestinale, en traitement des aliments, en formulation et en nutrigénomique. Il a collaboré à des projets de recherche internationaux en Australie, en Allemagne, en Chine, en Inde, en Norvège, en Italie, en Belgique, en Grèce, en Malaisie, en Corée du Sud, en Égypte, au Népal, au Kenya, au Brésil et au Mexique. Il est membre du comité de rédaction de Scientific Reports et rédacteur en chef adjoint de Animal Feed Science and Technology et du Journal of the World Aquaculture Society.
Description
Aliment et alimentation pour poissons et crustacés: Physiologie nutritionnelle présente les connaissances fondamentales et les avancées les plus récentes en matière de métabolisme et de besoins nutritionnels des poissons et crustacés d’aquaculture, d’ingrédients alimentaires, de troubles dus aux carences en nutriments et de sciences intégrées. La nutrition est fondamentale pour le succès et la durabilité de l’industrie de l’aquaculture car elle est liée à l’économie, à la santé des poissons, à la production de produits de haute qualité et à la minimisation de la pollution. Rédigé par un groupe international d’experts, cet ouvrage présente les besoins en nutriments des poissons, crevettes, crabes et homards avant d’aborder les progrès réalisés en matière d’ingrédients alimentaires, de production et de pratiques. Les derniers chapitres traitent des risques de carence nutritionnelle et des maladies et troubles associés. La dernière partie de l’ouvrage décrit les sciences intégrées, notamment les systèmes immunitaires des espèces aquacoles, le développement musculaire, la reproduction, la santé intestinale, ainsi que des perspectives plus larges sur la qualité des produits de la mer et la sécurité alimentaire.
- Présente les avancées les plus récentes dans le domaine au cours de la dernière décennie.
- Inclut tous les aliments pour poissons et crustacés équilibrés sur le plan nutritionnel, respectueux de l’environnement et rentables.
- Fournit une couverture complète de la nutrition et du métabolisme des poissons et des crustacés.
