La production aquacole a considérablement augmenté de nos jours grâce à la culture intensive et au déploiement de techniques biologiques. La durabilité peut être atteinte en fournissant une alimentation nutritive et complètement équilibrée. L’aquaculture est confrontée à de nombreuses questions telles que l’efficacité de l’alimentation, la prévention de la suralimentation des poissons, l’évitement du gaspillage de nourriture, le maintien de bonnes conditions de santé chez les poissons. La prévention des carences en nutriments et de l’apparition de maladies chez les poissons n’est possible qu’en leur fournissant des nutriments adéquats. Cette étude montre l’effet d’une alimentation équilibrée sur la santé et le bien-être des poissons, ainsi que sur la prévention des maladies.
Introduction
Les poissons ou tout autre animal ont besoin d’une alimentation équilibrée contenant tous les nutriments essentiels nécessaires à une croissance optimale. Ces besoins en nutriments varient selon les espèces, le sexe, l’âge, l’environnement dans lequel ils vivent, les différents stades de développement larvaire et l’état de santé de l’espèce. Un minimum de 35 à 45 nutriments est nécessaire pour les poissons marins. Pour obtenir une croissance optimale et réduire la pollution de l’environnement, il est essentiel de bien connaître le comportement alimentaire et la quantité de nutriments dont l’espèce a besoin (NRC, 2011). Les poissons et les autres animaux tirent leur énergie des lipides, des protéines et des glucides alimentaires. La quantité d’énergie requise diffère également selon les différents stades de vie des poissons. Bowen (1987) a indiqué que l’énergie requise par les poissons est beaucoup plus faible que celle des organismes à sang chaud et qu’ils ont donc besoin d’un rapport protéines/énergie élevé dans leur régime alimentaire. Par rapport aux différents stades de vie des poissons, les poissons juvéniles ont besoin d’une alimentation peu énergétique et riche en protéines, et les poissons adultes matures ont besoin d’une alimentation très énergétique et pauvre en protéines.
Kaushik&Cowey (1991) ont observé que la réduction des protéines alimentaires et du rapport énergétique alimentaire s’est avérée extrêmement efficace pour améliorer l’utilisation des protéines et diminuer les déchets azotés chez les poissons. Un excès de nourriture et une réduction de l’énergie réduisent la croissance d’un poisson ou de tout autre organisme. Les poissons ou tout autre organisme aquatique ne consomment que la quantité de nourriture nécessaire et une fois que l’énergie requise est saturée, le poisson cesse de s’alimenter, ce qui affecte sa croissance. L’excès d’alimentation entraîne un dépôt excessif de graisse dans le corps, ce qui affecte également la qualité de la chair et réduit la valeur commerciale. Lorsque l’énergie dérivée de l’alimentation est insuffisante, il y a réabsorption de la graisse stockée dans le corps pour le maintien régulier des activités.
Classification des aliments
- En fonction du cycle de vie du poisson, les aliments sont classés en aliments de démarrage, aliments pour larves, aliments pour alevins, aliments pour jeunes poissons, aliments de grossissement et aliments pour géniteurs.
- En fonction de la teneur en eau, les aliments sont divisés en aliments humides, et secs.
- En fonction des nutriments, les aliments pour animaux sont classés en aliments à haute teneur énergétique, aliments à faible pollution, aliments médicamenteux et aliments pigmentés.
- En fonction de la nature des ingrédients des aliments pour animaux, on distingue à nouveau les aliments purifiés, les aliments semi-purifiés et les aliments pratiques.
Les aliments pour animaux aquatiques sont des bouillies, des micro-encapsulés, des boules humides, des flocons, des miettes et des granulés (granulés coulants, granulés coulants lents et granulés flottants). Les besoins en aliments, en termes de quantité ou de qualité, diffèrent d’une espèce à l’autre. Un aquaculteur doit bien connaître la quantité d’aliments à donner aux espèces cultivables. Les besoins peuvent être calculés à partir de la surface totale de culture, de la densité de peuplement, du rendement escompté, du nombre de récoltes par an et de l’indice de conversion alimentaire potentiel de l’aliment. Le calendrier d’alimentation ou la ration est également un facteur important à prendre en considération. Pour obtenir un rendement maximal, il est essentiel d’établir un calendrier et un rapport d’alimentation. Le rapport d’alimentation est déterminé par le poids vif du poisson. Les poissons de poids élevé consomment moins que les poissons de poids léger. Le ratio recommandé est de 5 à 10 % du poids corporel total. Les organismes de culture ou les poissons doivent être nourris deux fois par jour, de préférence à la même heure et au même endroit chaque jour. La taille des granulés ou des aliments doit toujours être inférieure à la taille de la bouche de l’animal et une taille appropriée d’aliment doit être sélectionnée avant de nourrir le poisson. Lorsque les poissons sont élevés directement dans l’étang ou les parcs, des zones d’alimentation flottantes devraient être prévues pour une consommation efficace des aliments en granulés flottants afin de minimiser le gaspillage.
Un autre aliment important est l’aliment vivant. Il s’agit de petits organismes aquatiques qui flottent dans l’eau, comme le plancton, les larves de moustiques, les vers de sang, les larves de chironomes, etc. Les poissons préfèrent les aliments vivants aux aliments formulés. Les aliments vivants augmentent la croissance et le taux de survie des poissons plus que les aliments formulés ou en granulés. Certaines formes larvaires de crustacés sont également utilisées comme aliments vivants, comme l’artémia salina, les nauplius, etc.
L’alimentation est liée à une bonne nutrition, qui est essentielle pour que chaque organisme puisse tirer de l’énergie. L’alimentation joue un rôle vital dans la production d’espèces viables. Ces dernières années, les aliments se présentent sous la forme d’aliments formulés, d’aliments complémentaires et d’aliments équilibrés. La production d’aliments pour animaux est une technologie de pointe qui permet de formuler des aliments spécifiques à chaque espèce. Chaque aliment préparé pour l’aquaculture est scientifiquement conçu pour obtenir une croissance optimale dans un court laps de temps. Une alimentation inadéquate, qu’il s’agisse d’une sous-alimentation ou d’une suralimentation, peut également nuire à la santé des poissons. Les aliments doivent être préparés de manière économique avec des ressources limitées, tout en améliorant la productivité et la santé des organismes. La préparation de l’alimentation est la question la plus coûteuse dans la pratique de l’élevage d’un organisme. Une alimentation équilibrée varie d’une espèce à l’autre et dépend de la constitution biochimique de l’animal. Il dépend également des besoins énergétiques de l’organisme. Dans la plupart des pays, l’aquaculture est une industrie lucrative qui ne cesse de progresser et de se développer, car la demande dépasse partout l’offre.
Tout organisme tire son énergie du métabolisme des protéines, des glucides et des lipides. L’énergie est nécessaire pour effectuer les activités quotidiennes telles que la digestion, la respiration, la maturation, la reproduction, etc. L’énergie nécessaire varie d’un individu à l’autre, d’une espèce à l’autre, en fonction de la disponibilité de la nourriture et des aliments qu’ils consomment. Les besoins en énergie sont différents pour les herbivores, les carnivores et les omnivores. Il existe une interdépendance entre les aliments consommés et les besoins en nutriments. Les mangeurs d’aliments d’origine végétale et les mangeurs d’aliments d’origine végétale et animale ont des besoins énergétiques inférieurs à ceux des carnivores.
Besoins en protéines
Leuet al. (2009) a indiqué que les protéines alimentaires sont le facteur vital qui affecte la croissance, le comportement et le coût de l’alimentation des poissons. Parmi les trois constituants biochimiques, les protéines représentent 55 à 70 % des tissus corporels et deviennent donc le nutriment vital pour la nutrition des poissons. Les poissons ont besoin de plus de protéines car ils peuvent tirer le maximum d’énergie du métabolisme des protéines. La chaleur générée par l’ingestion de protéines est très faible et moins d’énergie est nécessaire pour l’excrétion des déchets azotés. Les besoins en protéines du régime alimentaire dépendent de divers facteurs tels que l’espèce, la taille du poisson, la disponibilité de la source de protéines, la qualité des protéines disponibles, ainsi que l’énergie non protéique contenue dans l’aliment préparé.Les protéines sont une combinaison de chaînes d’acides aminés et chaque protéine présente un caractère unique. Les enzymes, les hormones et les immunoglobulines sont également des protéines dont le corps animal a besoin pour remplir ses fonctions normales. Mais les animaux comme les poissons absorbent les protéines fournies dans leur alimentation complémentaire aussi bien qu’ils peuvent fabriquer leurs propres protéines. Les acides aminés fournis par l’alimentation sont les acides aminés essentiels et certains acides aminés synthétisés par l’organisme sont des acides aminés non essentiels. Sans protéines ou acides aminés, il est impossible de formuler un régime alimentaire correctement équilibré en aquaculture. Hossain et al (1998) ont rapporté qu’un excès de protéines alimentaires par rapport à l’énergie non protéique freine la croissance du poisson. Tout ce qui dépasse une certaine limite est préjudiciable ; de même, les protéines ou les acides aminés qui dépassent la limite optimale deviennent très coûteux et nuisent à l’environnement puisqu’ils excrètent des déchets azotés excessifs dans le milieu. Wilson (2000) a observé que les herbivores et les omnivores ont besoin de 25 à 35 % de protéines brutes et les carnivores de 40 à 50 %. En général, les gros poissons ont besoin de moins de protéines et les petits poissons de plus de protéines. Les aliments formulés à des fins commerciales sont préparés avec la quantité requise de protéines et d’acides aminés. Il convient donc d’équilibrer les sources d’énergie non protéiques telles que les hydrates de carbone et les lipides. Si la disponibilité des protéines est optimale ou sous-optimale, il est nécessaire d’équilibrer avec un acide aminé pour obtenir une croissance optimale du poisson. De même, lorsque le poisson consomme moins de protéines, sa croissance est ralentie, son poids diminue et les organes importants du corps perdent des protéines pour maintenir leurs fonctions.
Besoins en acides aminés
De simples protéines ne sont pas nécessaires à la croissance des poissons ; ils ont également besoin d’une quantité équilibrée d’acides aminés pour produire de nouvelles protéines et pour préserver les protéines déjà présentes dans le corps. Les acides aminés sont les éléments constitutifs de la fabrication des protéines. Un excès alimentaire d’acides aminés conduit à la destruction préférentielle des acides aminés. La plupart des poissons juvéniles souffrent de déformations du squelette qui affectent leur croissance en raison d’un manque d’acides aminés et conduisent finalement à la mort.
Besoins en hydrates de carbone
Les glucides sont la source d’énergie la moins chère. Contrairement aux protéines, les poissons ne dépendent jamais des glucides pour leur énergie. L’utilisation des glucides diffère également en fonction de l’espèce et de la source de glucides. Wilson (1994) a observé que les herbivores et les omnivores dépendent davantage des hydrates de carbone que les carnivores. Les glucides utilisés sont absorbés par le foie et stockés sous forme de glycogène. Les poissons carnivores présents dans l’environnement marin ont une capacité moindre à ingérer, digérer et absorber les hydrates de carbone. Une certaine quantité d’énergie est dérivée des glucides absorbés par le corps et est déposée sous forme de lipides. La quantité de fibres brutes ajoutée à l’aliment formulé est inférieure à 10 %. L’amidon est l’hydrate de carbone le plus important et la principale source d’énergie accumulée dans les graines, les légumineuses et les tubercules. Les muscles et le foie contiennent également une certaine quantité d’hydrates de carbone solubles stockés sous forme de glycogène. Les aliments préparés pour les carnivores contiennent moins de 20 % d’hydrates de carbone et les omnivores plus de 30 à 40 %. Les hydrates de carbone ajoutés aux aliments formulés les rendent plus stables et leur donnent une meilleure forme. Les glucides ajoutés à l’aliment formulé agissent comme un liant, réduisent le coût de la préparation de l’aliment et fournissent également de l’amidon alimentaire aux poissons.
Besoins en lipides
Les lipides alimentaires jouent également un rôle vital en tant que source d’énergie pour les poissons. Pour assurer leurs fonctions physiologiques et maintenir les membranes des tissus cellulaires, les poissons ont besoin d’acides gras essentiels, de phospholipides, de stérols, de vitamines liposolubles, d’hormones stéroïdiennes et de prostaglandines. Les formes aquatiques, en particulier les poissons, tirent également leur énergie des triglycérides. Un acide gras essentiel qui ne peut être fabriqué par l’organisme est administré sous forme de complément alimentaire. De Silva & Anderson (1995) mentionnent que les lipides sont mélangés aux aliments formulés pour profiter de l’effet d’épargne protéique et réduire ainsi le coût de l’alimentation. Les poissons carnivores qui vivent dans les régions tempérées ont besoin de plus de lipides dans leur alimentation que les poissons tropicaux. Comme pour les protéines et les hydrates de carbone, une plus grande ingestion de graisses entraîne une réduction de la faim, une diminution du taux de croissance et un dépôt plus important de graisses dans la carcasse du poisson. Les poissons les plus jeunes, tels que les éclosions, les alevins, les juvéniles et les poissons immatures, ont besoin de plus de lipides que les poissons adultes dont le taux de croissance est beaucoup plus faible, car ils doivent grandir plus rapidement. Les poissons ont toujours besoin de lipides pour consommer les aliments formulés ou les aliments ainsi que pour utiliser les aliments consommés. Lorsque le poisson consomme un excès de lipides, le tissu du poisson s’accumule avec de la graisse et devient un poisson gras qui n’est pas accepté pour la consommation humaine.
Besoins en acides gras
Lorsque le poisson consomme des lipides, ceux-ci sont décomposés en acides gras essentiels et non essentiels. Les acides gras essentiels ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme, comme l’acide α-linolénique, l’acide linolénique, l’acide eicosapentaénoïque et l’acide docosahexaénoïque. C’est pourquoi ils ont été ajoutés au régime alimentaire. Les poissons marins ont besoin de 1 à 2 % d’acide eicosapentaénoïque et d’acide docosahexaénoïque. L’acide arachidonique est le précurseur des eicosanoïdes et joue un rôle vital dans l’ovulation chez les animaux aquatiques.
Besoins en vitamines
Les vitamines sont des composés organiques essentiels qui sont nécessaires en très petite quantité pour assurer les fonctions de base de l’organisme telles que la croissance, la reproduction et la santé en général. Le manque de ces vitamines ou une quantité inférieure à celle requise peut réduire la faim, retarder la croissance et provoquer des malformations dans les tissus et les systèmes organiques. Chez les poissons de mer, ces vitamines doivent être ajoutées au régime alimentaire, mais la flore intestinale remplace les besoins en vitamines chez certains poissons. Les poissons peuvent facilement absorber les vitamines hydrosolubles par leur intestin et les stocker dans les tissus du corps, l’excès étant excrété. Une absorption plus importante entraîne une hypervitaminose. Par conséquent, l’ajout de quantités de vitamines supérieures à celles dont les poissons ont besoin affecte leur santé.
Besoins en minéraux
Les minéraux sont des matières ou des composés inorganiques qui sont essentiels aux fonctions vitales quotidiennes des poissons. Même si les poissons peuvent absorber une partie des minéraux présents dans l’eau grâce à leurs branchies et à leur appareil digestif, le reste des minéraux est apporté par l’alimentation. Les minéraux sont essentiels pour les poissons et les autres animaux aquatiques, notamment pour renforcer les os, l’équilibre acido-basique, la fonction enzymatique et les régulations osmotiques et ioniques.
Facteurs à prendre en compte avant la formulation du régime alimentaire
– Le mode d’alimentation du poisson.
– La taille et l’âge de l’espèce à nourrir.
– La taille de la bouche du poisson nourricier et son comportement alimentaire.
– La quantité d’aliments à fournir et le nombre de fois qu’il faut nourrir l’espèce d’élevage.
– Qualité des ingrédients alimentaires utilisés pour la fabrication des aliments formulés.
– Le nombre d’ingrédients utilisés dans la formulation des aliments pour obtenir une croissance optimale.
Caractéristiques des aliments formulés auxquelles il convient de prêter attention
– Humidité de l’aliment
– La capacité d’imbibition de l’aliment-expansion.
– Solubilité de l’aliment dispersé dans le milieu.
– L’absorption par l’espèce cultivée.
– La texture de l’aliment préparé.
– La saveur de l’aliment attire les espèces de culture.
– La densité apparente requise pour répondre à la demande.
– L’appétence de l’aliment pour les espèces cultivables.
– La tendance et la capacité de l’aliment à flotter dans le milieu.
Facteurs à prendre en considération avant de nourrir les espèces
– Habitat d’alimentation de l’espèce cultivable.
– Niche alimentaire de l’espèce.
– Temps nécessaire au poisson pour consommer l’aliment donné.
– Type d’aliment à fournir à l’espèce.
Formulation des aliments pour poissons
L’alimentation est l’une des fonctions les plus importantes d’un organisme, puisque toute activité découle de l’énergie qu’il consomme. Toute personne intéressée par l’aquaculture doit bien connaître les habitudes alimentaires de cet organisme. La nourriture naturellement disponible dans le système joue un rôle vital dans toute culture. La qualité et la quantité des aliments doivent toujours être inadéquates. Pour mettre en place de bonnes pratiques de gestion, il est nécessaire d’évaluer les besoins énergétiques de l’espèce et l’efficacité de la conversion de la nourriture dans la chair. Pour ce faire, le système doit disposer d’une quantité adéquate et suffisante d’aliments. Si le système d’élevage est extensif, la nourriture disponible dans le système d’élevage est suffisante. Cela s’explique par le fait que l’aquaculteur stocke les poissons à une densité moindre. Si la productivité secondaire est faible, elle peut être maintenue en fertilisant l’étang. La biomasse alimentaire peut ainsi être augmentée, ce qui permettra aux poissons d’y accéder facilement.
L’aliment artificiel est un aliment fabriqué par l’homme qui peut être composé d’un seul ingrédient ou d’une combinaison de plusieurs ingrédients comme le tourteau d’arachide ou le son de riz ou les pupes de vers à soie, etc. ou comme différents mélanges de différents ingrédients comme les déchets de poisson, les déchets d’abattoir, ou comme de simples mélanges d’ingrédients en poudre ou d’ingrédients mélangés à des formes de pâte ou de granulés. Un aliment formulé doit fournir un taux de conversion maximal, des nutriments parfaitement équilibrés, un aliment stable dans le milieu pendant une longue période, des attractants, des stimulants, etc., la taille et la forme de l’aliment doivent être facilement consommées par les poissons cultivables, les ingrédients utilisés ne doivent pas polluer l’environnement et doivent permettre une croissance optimale. L’aliment formulé doit être préparé à partir d’ingrédients disponibles localement à un coût minimal. Outre la farine de poisson, la farine de soja, la farine de sang, les amandes de graines de légumineuses, etc. Une carence d’un ou de plusieurs composants entraînera une carence nutritionnelle. Lors de la formulation des aliments pour les crevettes, si la quantité de calcium et de phosphore est inférieure, cela entraînera la maladie du syndrome de la carapace molle. Les crevettes perdent leur exosquelette et n’ont plus de valeur marchande.
Les aliments complémentaires sont souvent préparés à partir de sous-produits ou de résidus agricoles peu coûteux, tels que les tourteaux d’arachide, le son de riz, les abats de poisson, les déchets de volaille, les pupes de vers à soie, les déchets d’abattoir, etc. Ces aliments sont donnés individuellement ou en combinaison. Ces aliments complémentaires conviennent à l’élevage extensif de poissons ou de crevettes. Les aliments complets, composés ou formulés sont préparés en accordant une plus grande importance au taux de conversion. Les aliments formulés sont des aliments sains pour les poissons d’élevage qui sont bien équilibrés, nutritifs et facilement acceptables et qui garantissent une survie maximale et une croissance optimale. Ces aliments formulés ne se désintègrent pas facilement et ne polluent pas les eaux. Ils sont économiquement viables et ont une durée de conservation plus longue.
Ajout d’additifs
Outre les ingrédients, certains additifs doivent être ajoutés lors de la préparation de l’aliment formulé. Il s’agit de liants pour granulés, d’antioxydants, de conservateurs, de chimio-attractifs, de stimulants alimentaires, de probiotiques, d’immunostimulants, de stimulateurs de croissance, d’hormones, d’enzymes exogènes, d’acidifiants et d’acides organiques. L’ajout d’additifs ou de liants rend l’aliment très stable et appétissant. Les conservateurs utilisés dans la conservation augmentent la durée de vie de l’aliment. Ils empêchent également les attaques microbiennes. Les chimio-attractants ajoutent de la saveur et du goût au produit. Ces additifs sont nécessaires pour obtenir un taux de survie élevé, un gain de poids plus important, des promoteurs de croissance antimicrobiens alternatifs et un meilleur indice de conversion alimentaire.
Conclusion
Ces dernières années, grâce aux connaissances technologiques et au partage des résultats de la recherche en aquaculture, de plus en plus d’agriculteurs se sont lancés dans l’aquaculture. Les progrès technologiques ont facilité la tâche des agriculteurs. Bien que l’Inde dispose de vastes ressources, celles-ci ne sont pas encore pleinement exploitées. L’élevage de crevettes est une activité bien connue dans les régions côtières. La zone d’élevage de crevettes a augmenté régulièrement dans tous les États maritimes de l’Inde. Cela est dû à l’impulsion donnée par le gouvernement, à l’augmentation des facilités de crédit accordées aux agriculteurs par les banques, à l’amélioration des services de vulgarisation, ainsi qu’à l’arrivée d’entrepreneurs non traditionnels. Tout comme les étangs d’eau douce, la pisciculture mixte occupe également une grande partie de la zone. Pour augmenter le rendement de la pisciculture, un système intensif et semi-intensif est pratiqué, étant donné que la densité d’élevage est élevée et que la nourriture disponible peut ne pas être suffisante. Dans cette situation, une alimentation adéquate peut être gérée en fournissant des aliments complémentaires formulés et des aliments équilibrés. Si l’on suit cette méthode, le rendement augmentera et la production piscicole sera plus importante.
Source: https://www.researchgate.net/publication/371043609_Nutrition_Management_in_Aquaculture
