Edition 2014
Par Ella Linton
La farine et l’huile de poisson sont des composants importants dans l’alimentation de nombreuses espèces d’élevage, depuis les porcs et les volailles jusqu’aux poissons d’élevage. En tant qu’ingrédients des aliments aquacoles, la farine et l’huile de poisson fournissent les acides aminés essentiels et les acides gras nécessaires à la croissance normale des espèces d’élevage, notamment la carpe, le saumon, le tilapia, la truite, le poisson-chat, les crevettes et autres. La farine et l’huile de poisson contribuent également à maintenir les bienfaits importants des fruits de mer pour la santé humaine.
Cependant, le coût relativement élevé de la farine et de l’huile de poisson – et la pression croissante sur les pêcheries sauvages qui fournissent la farine et l’huile de poisson – s’additionnent pour faire des aliments alternatifs l’un des principaux problèmes auxquels est confrontée l’industrie aquacole mondiale, alimentant la recherche sur ingrédients alimentaires alternatifs appropriés. Ce livre fournit un examen complet des aliments aquacoles et des défis et opportunités associés au développement de diverses alternatives tout en suggérant des domaines de recherche future.
