LA PROTEINE UNICELLULAIRE A LE PLUS GRAND POTENTIEL POUR REMPLACER LA FARINE DE POISSON DANS L’ALIMENTATION DES CREVETTES
La détermination de la digestibilité apparente des ingrédients est une condition préalable importante pour évaluer la disponibilité de nouvelles sources de protéines. Ce type d’évaluation nous permet de connaître la quantité totale d’ingrédients digérés.
Des chercheurs de la Guangdong Ocean University, de la Sun Yat-sen University et du Aquatic Animals Precision Nutrition and High-Efficiency Feed Engineering Research Centre de la province de Guangdong ont évalué les coefficients de digestibilité apparente de six nouvelles sources de protéines chez la crevette blanche du Pacifique (Litopenaeus vannamei), notamment la farine de larves de mouche soldat noire Hermetia illucens (BSFLM), la farine de Chlorella vulgaris (CM), le concentré de protéines de coton (CPC), la farine de Tenebrio molitor (TM), la protéine de Clostridium autoethanogenum (CAP) et la farine bactérienne méthanotrophe (Methylococcus capsulatus, Bath) (BPM).
Selon les chercheurs, leurs résultats montrent que les performances de croissance des crevettes nourries avec de la farine de mouche soldat noire, de la farine de Tenebrio molitor et de la farine bactérienne ont diminué de manière significative par rapport au groupe témoin, et ils n’ont trouvé aucune différence significative entre les crevettes nourries avec des régimes contenant le régime témoin, la farine de Chlorella vulgaris, la protéine de Clostridium autoethanogenum et le concentré de protéines de graines de coton.
Utilisation des protéines d’insectes
Selon l’étude, les crevettes nourries avec de la farine de larves de mouche soldat noire et de la farine de Tenebrio molitor ont montré un coefficient de digestibilité significativement plus faible.
« Les propriétés nutritionnelles des crevettes nourries avec des protéines d’insectes sont fortement influencées par les propriétés nutritionnelles des ingrédients », indiquent-ils.
Généralement, les protéines brutes, les lipides bruts, les extraits sans azote et la teneur en cendres des insectes varient en fonction de l’espèce et du stade de vie. En outre, l’exosquelette des insectes est principalement composé de chitine, qui est considérée comme un obstacle aux processus digestifs.
Protéine unicellulaire
La protéine unicellulaire est une biomasse obtenue à partir du cytoplasme de microalgues, de levures, de bactéries ou de champignons, qui a attiré l’attention en raison de ses avantages en termes de caractéristiques nutritionnelles et du rendement élevé qui peut être obtenu dans les bioréacteurs.
« Les résultats montrent que la plupart des indices de digestibilité apparente dans la farine de Chlorella vulgaris (CM) étaient significativement inférieurs à ceux du régime témoin, mais que les ADCp des trois protéines unicellulaires étaient significativement plus élevés que dans le régime témoin », notent-ils.
Les chercheurs expliquent que la décomposition des parois cellulaires des micro-organismes unicellulaires par hydrolyse physique, chimique ou bio-enzymatique est un aspect essentiel pour une meilleure utilisation des protéines et des acides aminés, et pour la réduction des facteurs antinutritionnels.
Protéines végétales
Les protéines obtenues à partir de plantes terrestres sont largement utilisées dans les aliments pour l’aquaculture, mais elles sont considérées comme présentant des inconvénients tels que l’absence d’acides aminés essentiels, des facteurs antinutritionnels et une faible appétence.
La farine de graines de coton est une source de protéines peu coûteuse et très pratique pour l’alimentation des crevettes.
« Bien que les crevettes nourries avec un régime contenant de la farine de graines de coton aient montré des coefficients de digestibilité apparente plus faibles pour tous les indices que celles nourries avec le régime témoin », rapportent-ils.
Conclusion
L’étude a évalué la digestibilité apparente de six nouvelles sources de protéines pour l’alimentation des crevettes vannamei.
« Les résultats montrent que les crevettes ont la plus grande digestibilité apparente des protéines cellulaires, suivies par les protéines d’insectes », concluent les chercheurs.
Ils décrivent également que les six nouvelles sources de protéines présentent de meilleures propriétés digestives et semblent être des alternatives potentielles aux farines de poisson.
Reference (accès libre)
Li X et al.,. Evaluation of Six Novel Protein Sources on Apparent Digestibility in Pacific White Shrimp, Litopenaeus vannamei. Aquac Nutr. 2022 Nov 2;2022:8225273. doi: 10.1155/2022/8225273.
