L’AQUACULTURE DE LA CREVETTE VANNAMEI ET LA GESTION DE LA QUALITÉ DE L’EAU (Partie 2)

Par : Jaime Ulises Paz Lopez

4. Niveaux de nitrites sûrs et influence de la salinité

D’une manière générale, on considère que la concentration sûre de nitrite-N dans l’aquaculture de crevettes Vannamei ne doit pas dépasser 0,5 ppm. Certaines sources recommandent même de le maintenir en dessous de 0,1 ppm, reflétant la forte toxicité de ce composé.

Comme pour l’ammoniac, la salinité influence considérablement la toxicité des nitrites pour les crevettes Vannamei. En général, une diminution de la salinité entraîne une augmentation de la toxicité des nitrites pour la plupart des espèces de crevettes, y compris Vannamei. L’absorption de nitrites par les crevettes augmente dans les environnements hypoosmotiques en raison de la compétition avec les ions chlorure au niveau des branchies. La toxicité aiguë des nitrites augmente avec le temps d’exposition. Des études ont montré que le nitrite est plus toxique que l’ammoniac et le nitrate dans les eaux à faible salinité. Pour les jeunes L. vannamei, la CL50 à 96 h pour le nitrite-N était plus élevée à des salinités de 15, 25 et 35 g/L par rapport aux faibles salinités (0,6-3,0 g/L). Des concentrations sûres de nitrite-N ont été trouvées à de très faibles salinités (0,6, 1,0 et 2,0 g/L) de 0,28, 0,35 et 0,62 mg/L, respectivement. Une étude menée à une salinité de 2 g/L a suggéré une concentration sûre en nitrite-N inférieure à 0,45 mg/L. Un petit changement de salinité de 2,0 à 0,6 g/L est plus critique pour la toxicité des nitrites que des différences plus importantes dans les eaux saumâtres et marines (15-35 g/L). Ces données soulignent que la toxicité des nitrites est particulièrement prononcée dans les environnements à faible salinité, nécessitant une surveillance et une gestion très prudentes. Même de petites fluctuations dans des salinités très faibles peuvent avoir un impact significatif sur la toxicité des nitrites.

Sur la base des informations disponibles, les plages recommandées suivantes pour les nitrites aux niveaux de salinité spécifiés peuvent être proposées :

• 1 ppt : Maintenir le nitrite-N en dessous de 0,2 ppm.
  • 5 ppt : L’objectif devrait être un nitrite-N inférieur à 0,3 ppm.
  • 10 ppt : une concentration en nitrite-N inférieure à 0,4 ppm est recommandée.
  • 15 ppt : Maintenir le nitrite-N en dessous de 0,5 ppm.
  • 20 ppt : L’objectif devrait être un nitrite-N inférieur à 0,5 ppm.
  • 25 ppt : une concentration en nitrite-N inférieure à 0,5 ppm est recommandée.
  • 30 ppt : Maintenir le nitrite-N en dessous de 0,5 ppm.

Ces plages reflètent la sensibilité accrue aux nitrites dans des conditions de faible salinité et la nécessité de maintenir de faibles niveaux dans toutes les plages de salinité pour garantir la santé des crevettes.

5. Niveaux de nitrates sûrs et influence de la salinité

Parmi les trois composés azotés, le nitrate est généralement considéré comme le moins toxique. Cependant, des concentrations élevées peuvent être nocives, en particulier dans des conditions de faible salinité. Bien que sa toxicité aiguë soit mineure, l’accumulation de nitrate ne doit pas être ignorée, en particulier dans les systèmes à échange d’eau limité.

La toxicité des nitrates semble être plus problématique pour les crevettes élevées dans des eaux à faible salinité. Des études menées à des salinités de 5 et 10 g/L ont révélé des niveaux de nitrate (N-NO₃⁻) recommandés comme étant sûrs, respectivement de 60,05 mg/L et 127,61 mg/L. Dans les systèmes biofloc à une salinité de 23 ppt, des concentrations de nitrate allant jusqu’à 177 mg/L étaient acceptables pour l’élevage de L. vannamei sans renouvellement d’eau. Des dommages histopathologiques ont été observés à des concentrations ≥ 300 mg NO₃⁻-N/L à cette salinité. Ces résultats suggèrent que la tolérance aux nitrates a tendance à augmenter avec la salinité, bien que les crevettes Vannamei puissent tolérer des niveaux relativement élevés par rapport à l’ammoniac et aux nitrites, en particulier dans des conditions de salinité plus élevées. Les systèmes Biofloc peuvent présenter différentes dynamiques en raison de la présence de communautés microbiennes.

Sur la base des informations disponibles, les plages recommandées suivantes pour le nitrate aux niveaux de salinité spécifiés peuvent être proposées :

• 1 ppt : Maintenir le nitrate-N en dessous de 50 mg/L.
  • 5 ppt : L’objectif devrait être un nitrate-N inférieur à 60 mg/L.
  • 10 ppt : Un taux de nitrate-N inférieur à 125 mg/L est recommandé.
  • 15 ppt : Maintenir le nitrate-N en dessous de 150 mg/L.
  • 20 ppt : L’objectif devrait être un nitrate-N inférieur à 175 mg/L.
  • 25 ppt : Un taux de nitrate-N inférieur à 200 mg/L est recommandé.
  • 30 ppt : Maintenir le nitrate-N en dessous de 200 mg/L.

Ces plages suggèrent une tolérance croissante aux nitrates à mesure que la salinité augmente, bien que la prudence soit de mise dans des conditions de très faible salinité.

6. Gestion de la qualité de l’eau dans l’aquaculture de crevettes Vannamei en faible salinité (1 à 10 ppt)

Les systèmes d’aquaculture à faible salinité (1 à 10 ppt) présentent des défis particuliers par rapport aux systèmes à salinité plus élevée. L’un des principaux défis est la toxicité accrue de l’ammoniac et des nitrites dans ces conditions. De plus, il existe un risque de déséquilibre ionique qui peut affecter les processus physiologiques des crevettes. Des taux de survie plus faibles ont été observés à des salinités très faibles (< 1 ppt), et l’acclimatation à ces niveaux peut nécessiter une gestion prudente et plus de 7 jours. L’aquaculture à faible salinité nécessite donc des stratégies de gestion adaptées, notamment en ce qui concerne les déchets azotés.

Pour gérer efficacement la qualité de l’eau dans les systèmes à faible salinité, les stratégies suivantes sont recommandées :

* Surveillance stricte de l’ammoniac et des nitrites : Effectuez des tests fréquents (quotidiens ou même plus fréquemment) pour l’ammoniac total (TAN) et les nitrites-N.

* Densités de plantation plus faibles : Réduisez la charge totale de déchets sur le système.

* Gestion prudente de l’alimentation : éviter la suralimentation pour minimiser l’apport de matière organique qui contribue aux déchets azotés.

* Aération accrue : pour favoriser la nitrification et maintenir des niveaux adéquats d’oxygène dissous, ce qui peut réduire le stress des crevettes en présence de toxines.

* Échange d’eau : Effectuer des échanges d’eau partiels sur une base régulière peut aider à éliminer les composés azotés accumulés. Le volume d’échange peut devoir être plus élevé dans les systèmes à faible salinité si les niveaux d’ammoniac ou de nitrite augmentent.

* Bio-augmentation : Utiliser des bactéries bénéfiques (probiotiques) pour améliorer la nitrification et décomposer la matière organique.

* Gestion du pH : Maintenir un pH optimal (7,5-8,5) car il affecte considérablement la toxicité de l’ammoniac. La chaux peut être utilisée pour augmenter le pH s’il est trop bas.

* Maintien du rapport Na:K : Dans les systèmes à très faible salinité, le maintien du bon équilibre des ions essentiels tels que le sodium et le potassium peut être crucial pour la santé des crevettes et leur tolérance au stress.

* Acclimatation progressive : Assurez-vous que les postlarves s’acclimatent progressivement à la faible salinité cible pour minimiser le stress et la mortalité.

Une approche multidimensionnelle combinant prévention, surveillance et intervention est nécessaire pour réussir l’élevage de crevettes à faible salinité. Étant donné que les crevettes sont déjà soumises à un stress physiologique dans ces conditions, tout facteur de stress supplémentaire, tel que des niveaux élevés de déchets azotés, peut avoir un impact plus grave.

7. Tableau intégré des concentrations sécuritaires recommandées

Le tableau suivant résume les plages de concentration sûres recommandées pour l’ammonium total (TAN), le nitrite (NO₂-N) et le nitrate (NO₃-N) pour la culture de crevettes Vannamei aux niveaux de salinité spécifiés. Les concentrations sont exprimées en parties par million (ppm) ou en milligrammes par litre (mg/L).

Il est important de se rappeler que ces valeurs sont des lignes directrices générales et peuvent nécessiter un ajustement en fonction des conditions spécifiques du système de culture et du stade de vie des crevettes.

8. Conclusion et recommandations pratiques

En résumé, la gestion des niveaux d’ammoniac, de nitrite et de nitrate est essentielle au succès de l’aquaculture de crevettes Vannamei, et la salinité de l’eau joue un rôle crucial dans la toxicité de ces composés. En général, la toxicité de l’ammoniac et des nitrites a tendance à augmenter à mesure que la salinité diminue, tandis que la tolérance aux nitrates peut être plus faible dans des conditions de faible salinité.

Pour les éleveurs de crevettes, il est fortement recommandé :

• Surveiller régulièrement les paramètres de qualité de l’eau, notamment l’ammoniac total, les nitrites, les nitrates, le pH, la température et la salinité.
  • Maintenir la salinité dans la plage optimale de 15 à 30 ppt dans la mesure du possible.
  • Mettre en œuvre les meilleures pratiques de gestion en matière d’alimentation, de densité de stockage et d’aération afin de minimiser l’accumulation de déchets azotés.
  • Accorder une attention particulière à la gestion de la qualité de l’eau dans les systèmes à faible salinité (1 à 10 ppt) en raison de la toxicité accrue de l’ammoniac et des nitrites.
  • Tenez compte du stade de vie de la crevette, car les larves et les postlarves peuvent avoir des sensibilités différentes aux composés azotés.
  • Consultez la littérature scientifique et les services locaux de vulgarisation de l’aquaculture pour obtenir des conseils spécifiques adaptés aux conditions de votre exploitation.

Bien que cet article fournisse un aperçu des concentrations sûres recommandées, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement les effets à long terme du nitrate à différentes salinités et les effets interactifs de multiples facteurs de stress dans les systèmes aquacoles.