LIVRE INGRÉDIENTS ET ADDITIFS DURABLES POUR L’ALIMENTATION AQUACULTUREUSE : PERSPECTIVES D’AFRIQUE ET D’ASIE
Édition : 2024
Editeurs : Ndakalimwe Naftal Gabriel, Kenneth Prudence Abasubong , Victoria Ndinelago Erasmus ,
Ce livre décrit les ingrédients et additifs d’aquaculture durable découverts en Afrique et en Asie. Il aborde également les pratiques de recherche aquacole actuelles sur les protéines, glucides, lipides, minéraux, vitamines et additifs alimentaires alternatifs. Il démontre en outre comment les pratiques aquacoles pourraient être une entreprise réalisable et rentable, capable de produire des produits de manière écologiquement durable. L’industrie aquacole souffre d’une pénurie d’aliments durables, en particulier de composants protéiques et huileux, qui jouent un rôle important dans les besoins nutritionnels de nombreuses espèces aquacoles. La disponibilité de composants tels que la farine de poisson, l’huile de poisson et d’autres additifs alimentaires synthétiques a rendu les opérations aquacoles non durables, notamment en termes de coût. Par conséquent, la quête pour remplacer ces composants non durables se développe en Afrique et en Asie.
Ce livre aide les aquaculteurs, les chercheurs, l’industrie des aliments pour poissons, les investisseurs, les étudiants, les législateurs et les autres parties prenantes du secteur de l’aquaculture à comprendre les ingrédients et additifs alimentaires durables fondés sur la science dans l’aquaculture d’un point de vue africain et asiatique.
