Par Kaliaperumal Alagu, Consultant en Elevage de Crevettes. Chennai, Tamil Nadu, Inde.
Les crevettes marines sont traditionnellement élevées dans des eaux côtières ou estuariennes dont la salinité est comprise entre 15 et 40 ppt. Toutefois, l’élevage des crevettes tigrées et des crevettes à pattes blanches du Pacifique est aujourd’hui pratiqué avec succès dans de nombreuses régions du pays en utilisant des eaux faiblement à moyennement salées (0 à 10 ppt) provenant de drains d’irrigation, de rivières, etc. Selon leur source, les eaux disponibles pour l’élevage des crevettes ont des salinités différentes et possèdent donc des compositions ioniques différentes. Ces eaux faiblement salines peuvent nécessiter une supplémentation en minéraux pour atteindre la productivité souhaitée.
Importance des minéraux
Les minéraux ont de nombreuses fonctions physiologiques pour maintenir l’équilibre acido-basique et sont importants dans l’osmorégulation. Parmi les principaux minéraux, le calcium (Ca) et le magnésium (Mg) sont considérés comme très importants pour la mue et la formation de la nouvelle carapace.
Exigences minérales pour l’élevage de crevettes
Outre les paramètres de base de la qualité de l’eau, le profil minéral de l’eau est important pour l’élevage de P.vannamei. Les besoins réels en minéraux sont difficiles à quantifier en raison de la variabilité des profils ioniques des eaux des bassins. La biodisponibilité des minéraux est fonction de leur concentration dans l’eau. En général, les niveaux de minéraux dans l’eau de l’étang doivent être plus ou moins similaires aux niveaux de l’eau de mer diluée à la même salinité. Toutefois, les caractéristiques de l’eau d’un étang, même s’il est très proche, ne seront pas exactement les mêmes.
Rapports ioniques
Les rapports ioniques sont très différents entre l’eau de mer et les différentes sources d’eau. Le rapport Na (sodium) / K (potassium) et Mg (magnésium) / Ca (calcium) dans l’eau semble être plus important que la salinité de l’eau de l’étang. Un mauvais rapport de ces minéraux dans l’eau entraîne un stress osmotique qui a un effet en cascade sur la croissance et la survie des crevettes. Les rapports Na:K et Mg:Ca doivent être de préférence de 28:1 et 3,4:1 respectivement. Il convient de noter que, bien que des niveaux élevés de Ca semblent également nécessaires, le rapport Ca:K, qui est d’environ 1:1 dans l’eau de mer, peut également être important. Dans les eaux où les rapports Ca:K et Na:K sont élevés, l’ajout de K pour réduire ces rapports dans les eaux faiblement salées augmente la croissance des crevettes.
Supplémentation en minéraux par l’eau
Afin de maintenir une concentration optimale de minéraux et un équilibre ionique, il est possible de modifier la supplémentation en minéraux par le biais de l’eau et des régimes alimentaires. Les approches de modification de l’eau sont plus efficaces que les stratégies de modification du régime alimentaire, bien que le coût de l’enrichissement ionique soit comparativement élevé lorsque la zone de culture est étendue. Le lessivage des minéraux solubles dans l’eau à partir des régimes alimentaires est une limitation pour la supplémentation alimentaire. Les niveaux ioniques dans les étangs avec des eaux faiblement salées doivent être augmentés pour correspondre à leur concentration dans l’eau de mer diluée à la même salinité. Pour obtenir les teneurs en minéraux souhaitées à différentes salinités de l’eau, la salinité de l’eau (en ppt) doit être multipliée par les facteurs indiqués pour chaque minéral. L’eau de mer d’une salinité de 35 ppt est considérée comme standard.
Application de produits commerciaux pour la supplémentation en minéraux
Un certain nombre de produits commerciaux sont disponibles sur le marché (chlorure de potassium, chlorure de magnésium, mélanges de minéraux, etc.) pour corriger les déséquilibres du rapport ionique dans l’eau de l’étang. De nombreux produits commerciaux ne mentionnent pas la composition des minéraux. La plus grande prudence s’impose lors de l’utilisation de ces produits commerciaux, car des études ont révélé un manque de normes et d’efficacité. La dose (g/m3) d’un produit à appliquer dans l’étang pour un minéral particulier peut être calculée à l’aide de la formule suivante. Dose (g/m3)= Concentration souhaitée d’un minéral particulier (mg/L) Ã- Pourcentage de ce minéral particulier dans le sel/100. Par exemple, si vous voulez utiliser du sulfate de magnésium (sel d’epsum) contenant 10 % de Mg pour augmenter la concentration de Mg de 25 mg/L : Dose de sel=25 Ã- 10 % /100=250 mg/L. En général, dans des eaux très salées ou peu salées, avec une concentration minérale optimale et des rapports ioniques appropriés, il n’est pas nécessaire d’apporter des suppléments. Cependant, tout au long de la période de culture, les principaux minéraux sont perdus en raison de l’adsorption par le sol, de la récolte des crevettes, de l’égouttage lors de la récolte et de l’infiltration, ce qui modifie leur concentration.
Il est donc nécessaire d’évaluer régulièrement les concentrations en minéraux dans les eaux des étangs et de les compléter en cas de carence. Il est conseillé aux agriculteurs d’utiliser les calculs pour connaître la concentration d’ions à la salinité souhaitée de l’eau et la quantité de produit à appliquer pour la supplémentation en ions. Il est conseillé aux aquaculteurs de faire preuve de prudence lors de l’application des produits commerciaux.
