L’ACIDE CITRIQUE AMELIORE LA QUALITE DE L’ALIMENTATION DU TILAPIA,  LA DISPONIBILITE DU PHOSPHORE, DU CALCIUM ET  LA SANTE GASTRO-INTESTINALE

L’acide citrique est un acide organique, qui a été utilisé comme additif alimentaire car il a un coût raisonnable, un goût agréable et une assimilation rapide, montrant des effets positifs sur la croissance et la santé de certains animaux d’élevage et espèces aquatiques. Cette étude visait à évaluer les effets de niveaux accrus d’acide citrique (0, 10, 20, 30 et 40 g/kg) dans un régime iso-azoté  et iso-énergétique  sur les performances de croissance, la composition corporelle, la digestibilité apparente des nutriments et des minéraux, l’hématologie, le pH dans l’estomac et l’intestin et l’histomorphométrie intestinale des juvéniles de tilapia du Nil. La supplémentation de 20 g/kg d’acide citrique a amélioré la disponibilité du phosphore et du calcium et a influencé positivement la morphologie intestinale des juvéniles de tilapia du Nil.

Introduction

L’utilisation d’aliments complets et équilibrés formulés pour avoir un impact environnemental minimal est essentielle pour répondre à la demande croissante de production aquacole durable. Dans ce contexte, des additifs alimentaires ont été utilisés dans les aliments aquacoles pour améliorer la santé et les performances des espèces aquatiques, réduisant ainsi la dépendance aux antibiotiques et atténuant les préoccupations liées à la résistance aux antibiotiques et aux conséquences environnementales (Hossain et al., 2023).

Le phosphore (P) et le calcium (Ca) sont des macrominéraux essentiels pour les poissons. Le P est un composant clé des tissus squelettiques, des acides nucléiques, de l’ATP et des phospholipides, tandis que le Ca joue un rôle essentiel dans le développement du squelette, la coagulation, l’osmorégulation, la contraction musculaire et les transmissions nerveuses (Peacock, 2021, Khajepour et Hosseini, 2012). Les poissons retiennent environ 40 % du P alimentaire, le reste étant rejeté dans l’environnement, contribuant à la pollution de l’écosystème aquatique (Sugiura, 2018). L’excès de P, ainsi que d’azote et de matière organique, provoque l’eutrophisation de l’eau, ce qui entraîne une croissance accrue du phytoplancton, une diminution de l’oxygène dissous et une réduction de la diversité des espèces (Boyd, 2020). Par conséquent, il est nécessaire de mener des études axées sur les additifs alimentaires qui améliorent la disponibilité du P et du Ca dans l’alimentation des poissons, contribuant ainsi au développement de formulations d’aliments pour poissons respectueuses de l’environnement.

Les acides organiques peuvent améliorer la digestibilité des nutriments et la disponibilité des minéraux alimentaires en réduisant le pH gastrique, en augmentant l’activité de certaines enzymes digestives, en modulant la croissance bactérienne dans l’intestin et en stimulant la prolifération des cellules épithéliales dans la muqueuse gastro-intestinale (Castillo et al., 2014, Lim et al., 2015, Ng et Koh, 2016). De plus, les acides organiques ont des valeurs énergétiques brutes élevées et sont impliqués dans des processus métaboliques tels que la génération d’ATP dans le cycle de l’acide citrique ou le cycle de l’acide carboxylique (Freitag, 2007). Parmi les acides organiques, l’acide citrique (acide 2-hydroxy-1,2,3-propane-tricarboxylique) et ses sels sont rentables, ont une capacité tampon élevée, une faible toxicité et sont facilement assimilés par les animaux terrestres ou aquatiques (Ng et Koh, 2016). Il a été démontré que l’acide citrique, en tant qu’additif alimentaire, améliore les performances de croissance, l’efficacité alimentaire et la disponibilité ou la rétention de P et de Ca chez certaines espèces de poissons (Baruah et al., 2007 ; Khajepour et Hosseini, 2012 ; Castillo et al., 2014 ; Zhu et al., 2015 ; Zhang et al., 2016 ; Hisano et al., 2017). Cependant, les informations sur l’utilisation de l’acide citrique alimentaire pour le tilapia du Nil sont limitées. Les quelques recherches disponibles sur le tilapia ont fait état d’une amélioration de la croissance et de l’état de santé général (Al-Zayat, 2019, Mahmoud et al., 2019). À notre connaissance, aucune étude n’a examiné les effets de la supplémentation alimentaire en acide citrique sur la disponibilité des minéraux et l’histomorphométrie intestinale chez le tilapia du Nil.

Par conséquent, l’objectif de cette étude était d’évaluer l’impact de la supplémentation alimentaire en acide citrique sur les performances de croissance, la composition corporelle, le pH de l’estomac et de l’intestin, la digestibilité apparente des nutriments et des macrominéraux, l’hématologie et l’histomorphométrie intestinale chez les juvéniles de tilapia du Nil.

Conception, régimes alimentaires et conditions expérimentales

La conception expérimentale a suivi une conception entièrement randomisée avec cinq traitements et cinq répétitions par traitement. Les traitements ont été définis en formulant cinq régimes iso-azotés (280,00 g/kg de protéines digestibles) et isocaloriques (12,98 MJ d’énergie digestible kg−1), complétés par différents niveaux d’acide citrique anhydre (Synth, Diadema, SP, Brésil) : 0, 10, 20, 30 et 40 g/kg.

Résultats et Discussion

Les recherches menées par cette étude ont montré des résultats prometteurs dans l’utilisation de l’acide citrique comme additif alimentaire dans les régimes alimentaires du tilapia. L’étude a démontré que la supplémentation en acide citrique améliorait la disponibilité du phosphore de plus de 42 % et du calcium de plus de 47 %. De plus, la morphologie intestinale du tilapia a été positivement affectée par la supplémentation, ce qui suggère une amélioration de sa santé gastro-intestinale.

L’acide citrique est un acide organique qui a un coût raisonnable et un goût agréable. Il a été utilisé comme additif alimentaire pour plusieurs espèces animales d’intérêt zootechnique. Cependant, il existe peu d’informations disponibles sur son utilisation pour les organismes aquatiques. Par conséquent, l’étude s’est concentrée sur l’évaluation de ses effets sur la croissance et la santé du tilapia du Nil (Oreochromis niloticus), l’espèce de poisson la plus produite dans le monde.

La supplémentation en acide citrique n’ait pas d’impact significatif sur la croissance ou la composition corporelle du tilapia, une meilleure utilisation de plusieurs macrominéraux, notamment le phosphore, est essentielle pour le développement de régimes alimentaires respectueux de l’environnement, car elle limite la libération de phosphore dans les écosystèmes aquatiques, l’un des principaux polluants de ces environnements.

Parmi les autres avantages de la supplémentation en acide citrique, on peut citer l’amélioration de l’état immunitaire des poissons, un fait qui peut contribuer à réduire l’utilisation d’agents antimicrobiens dans la production et ainsi favoriser l’image du produit sur le marché de consommation, alors que l’utilisation de ces substances dans l’alimentation animale est une source de préoccupation dans le monde entier en raison des risques pour la santé humaine.

Conclusion

Les poissons nourris avec des régimes contenant 20 g/kg d’acide citrique ont influencé positivement morphologie intestinale qui a  montré des valeurs plus élevées pour la hauteur des villosités et la largeur  la profondeur des cryptes et le rapport villosités/cryptes par rapport au groupe témoin. En outre, la supplémentation de 20 g/kg d’acide citrique a amélioré la disponibilité du phosphore et du calcium des juvéniles de tilapia du Nil.

Source : Hisano H, Cardoso I L, Soares M P, et al. Dietary citric acid improves phosphorus and calcium availability and intestinal morphology of Nile tilapia (Oreochromis niloticus). 

Animal Feed Science and Technology, 2023, 305:115785. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2023.115785