L’aquaculture, en particulier l’élevage de crevettes, a pris une importance considérable en tant que secteur de production alimentaire mondial. Malgré sa croissance, l’aquaculture des crevettes est confrontée à des défis, notamment le coût élevé des aliments et les carences nutritionnelles qui entraînent des maladies. Cet aperçu complet se penche sur les besoins nutritionnels critiques des crevettes, couvrant les vitamines (C, E et B), les minéraux (calcium et phosphore), les acides gras essentiels, les acides aminés les vitamines et les oligo-éléments. Des carences ou des déséquilibres dans ces nutriments peuvent entraîner diverses anomalies de développement, des réponses immunitaires affaiblies et des taux de croissance réduits dans les populations de crevettes. Il est essentiel de comprendre et de gérer les besoins alimentaires spécifiques des espèces de crevettes pour préserver leur santé, améliorer leur croissance et garantir des pratiques d’aquaculture durables. Cet article synthétise les résultats de nombreuses études, en soulignant les divers besoins nutritionnels des différentes espèces de crevettes et en présentant des stratégies pour relever les défis nutritionnels dans l’élevage de crevettes.
Introduction
L’aquaculture s’est imposée comme l’une des industries alimentaires mondiales connaissant l’expansion la plus rapide. L’élevage de crevettes, une activité aquacole axée sur la culture de crevettes marines destinées à la consommation humaine, est devenu un secteur économique et de production alimentaire important. Il est de plus en plus reconnu comme une source cruciale de protéines pour la consommation humaine et constitue un élément essentiel de la production alimentaire, talonnant de près l’agriculture.
L’expansion de l’aquaculture de la crevette est parallèle à la croissance de l’ensemble de l’aquaculture depuis de nombreuses années. Parmi les divers secteurs de l’aquaculture, l’élevage de crevettes a connu une croissance mondiale significative en raison du taux de maturation rapide des crevettes, des périodes d’élevage plus courtes, de leur valeur élevée à l’exportation et de l’augmentation de la demande du marché. Bien que l’aquaculture des crevettes occupe une place considérable dans la production aquacole mondiale, elle est confrontée à de nombreux défis, notamment le coût élevé des aliments pour animaux.
L’aspect nutritionnel des crevettes est crucial pour assurer la rentabilité de l’élevage, car les dépenses liées à l’alimentation représentent souvent à elles seules 50 % des coûts de production variables d’une entreprise commerciale. Compte tenu de la grande variété d’espèces de crevettes cultivées, les informations disponibles concernant les besoins nutritionnels spécifiques des crevettes sont limitées.
Malgré des décennies de recherches approfondies menées par des scientifiques sur les besoins qualitatifs et quantitatifs en nutriments des crevettes, il subsiste un manque de données exhaustives. Au cours des deux dernières décennies, l’industrie mondiale de la crevette a connu d’importants revers économiques attribués à des carences nutritionnelles et à la prévalence de maladies virales, bactériennes et fongiques. Comprendre l’immunologie de la crevette est d’une importance cruciale pour concevoir des stratégies de contrôle des maladies et favoriser le développement de pratiques aquacoles durables. En outre, les différents groupes d’âge des crevettes peuvent présenter des besoins nutritionnels variables. Cette section vise à explorer les besoins en nutriments observés chez diverses espèces de crevettes, en apportant des informations précieuses pour combler les lacunes dans notre compréhension et promouvoir le développement de stratégies nutritionnelles efficaces pour une aquaculture durable de la crevette.
Alliance mondiale pour les produits de la mer
Les maladies nutritionnelles chez la crevette peuvent être dues à des carences ou à des déséquilibres en nutriments essentiels. Voici quelques-unes de ces affections
- Carences en vitamines : Un apport insuffisant en vitamines telles que la vitamine C, la vitamine E ou le complexe de vitamines B peut entraîner divers problèmes. Par exemple, une carence en vitamine C peut entraîner une mauvaise croissance, des malformations ou un affaiblissement de la fonction immunitaire. La carence en vitamine E peut entraîner une dégénérescence musculaire ou une diminution des performances reproductives.
Fig a Fig b
- Déséquilibres minéraux : Des niveaux inadéquats ou des déséquilibres de minéraux tels que le calcium, le phosphore, le magnésium ou le sélénium peuvent entraîner des déformations de la coquille, un affaiblissement de l’exosquelette ou une altération de la croissance.
- Carence en acides gras essentiels : Les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont essentiels à la croissance et à la santé des crevettes. Une carence en ces acides gras peut entraîner une faible croissance, une réduction du taux de survie ou une diminution des performances en matière de reproduction.
- Déséquilibres en acides aminés : Des niveaux inadéquats d’acides aminés spécifiques peuvent entraver la synthèse des protéines, ce qui a un impact sur la croissance et la santé générale. La méthionine et la lysine, par exemple, sont des acides aminés essentiels à la croissance des crevettes.
Ces troubles nutritionnels peuvent se manifester par des anomalies de développement, des réponses immunitaires affaiblies, des taux de croissance réduits, une sensibilité accrue aux maladies et une mauvaise santé générale des populations de crevettes. Une bonne gestion de la nutrition et l’assurance d’une alimentation équilibrée sont essentielles pour prévenir ces conditions dans l’élevage de crevettes. Le maintien de conditions nutritionnelles optimales permet non seulement d’atténuer le risque de ces troubles, mais joue également un rôle essentiel dans l’amélioration de la santé, de la vitalité et de la productivité globales des populations de crevettes dans les systèmes d’aquaculture.
Vitamine C
La vitamine C, également connue sous le nom d’acide l-ascorbique (AsA), joue un rôle central en tant que nutriment essentiel pour de nombreuses espèces animales aquatiques, y compris les crevettes pénéides. Les poissons et les crustacés sont généralement incapables de produire leur propre AsA en raison de l’absence de l’enzyme gluconolactone oxydase nécessaire à la conversion du glucose en acide ascorbique. Par conséquent, de nombreuses créatures aquatiques dépendent d’un apport alimentaire constant en vitamine C. Plusieurs études ont exploré l’importance de l’AsA dans la promotion de la croissance, des taux de survie, de l’efficacité alimentaire, de la mue, de la résistance au stress et des réponses immunitaires chez les crevettes pénéides.
La recherche a indiqué que l’augmentation des niveaux de vitamine C alimentaire par le biais d’aliments vivants améliorait de manière significative la croissance typique, les taux de survie et la résistance au stress des larves de crevettes blanches (Penaeus vannamei) et de crevettes d’eau douce (Macrobrachium rosenbergii).
Cependant, la vitamine C est particulièrement instable et son efficacité diminue dans les régimes formulés en raison de l’exposition à des températures élevées, à l’oxygène, à l’humidité et à la lumière au cours de la transformation et du stockage.
Cette instabilité pourrait potentiellement entraver le développement des larves de crevettes. Néanmoins, des efforts ont été faits pour améliorer la stabilité et la bioactivité de l’AsA en utilisant des dérivés stabilisés. Par conséquent, plusieurs essais impliquant l’incorporation de ces formes stables d’AsA dans les aliments pour crevettes ont été réalisés. Parmi les dérivés de l’AsA, le monophosphate d’ascorbyle se distingue par sa grande stabilité et ses multiples avantages.
Le tableau 1 indique les besoins en vitamine C alimentaire des crevettes.
| Sr no | Espèces | Défi | Niveau Vit C | Ref |
| M. japonicus | Test de résistance au formaline | 71 mg | 11 | |
| L. vannamei | Ammoniac-N. | 150 mg | 12 | |
| Macrobrachiurn nipponense | Ammoniac | 4000 mg | 13 | |
| P. monodon | Vibrio anguillarum | 0.25% | 14 |
Vitamine E
La vitamine E est un nutriment vital pour toutes les espèces animales. En tant que vitamine liposoluble, elle joue le rôle d’un puissant antioxydant au sein des membranes biologiques, agissant comme un briseur de chaîne efficace, un composant liposoluble qui contribue de manière significative à la stabilité des membranes. De nombreuses recherches ont souligné la nature essentielle des vitamines liposolubles A, D, E et K dans l’alimentation de la plupart des animaux. Ces vitamines jouent un rôle crucial dans le maintien d’une santé normale et de diverses fonctions vitales, notamment la croissance, le développement, l’entretien et la reproduction. La vitamine E sert à protéger les structures cellulaires essentielles des dommages causés par les radicaux libres de l’oxygène et les sous-produits réactifs résultant de la peroxydation des lipides. Existant sous diverses formes naturelles, l’a-tocophérol présente l’activité vitaminique E la plus élevée. L’acétate de DL-a-tocophérol (DL-a-TOA), connu pour sa stabilité, est le supplément de vitamine E le plus utilisé dans les aliments pour animaux. Lorsqu’un atome d’hydrogène est retiré du carbone central d’une chaîne d’acide gras, il génère un radical lipidique (L) qui interagit rapidement avec l’oxygène de l’atmosphère, formant un radical proxy (LOO). Ce radical nouvellement formé (LOO) peut alors extraire l’hydrogène d’une autre chaîne acyle, ce qui entraîne la formation d’un hydroperoxyde lipidique (LOOH) et génère un autre radical, désigné par L. Cette série de réactions, connue sous le nom de propagation, persiste jusqu’à ce qu’elle soit perturbée par la présence d’un antioxydant tel que le tocophérol (vitamine E). Le tocophérol sert de donneur d’atomes d’hydrogène, se transformant en un radical moins réactif, interrompant ainsi la réaction en chaîne. Les animaux aquatiques maintiennent des niveaux élevés d’acides gras insaturés afin de préserver la fluidité de la membrane cellulaire, en particulier dans les environnements plus froids. On pense que la vitamine E joue un rôle important dans ce processus. Les chercheurs ont étudié la fonction de la vitamine E dans de nombreuses réponses immunologiques chez les mammifères et les téléostéens.
Les études indiquent qu’elle renforce les défenses humorales et cellulaires, tandis que les régimes pauvres en vitamine E ont été associés à une diminution des réponses immunitaires.
Les premières recherches sur la nutrition vitaminique des crustacés ont montré la nécessité de la vitamine E alimentaire pour Daphnia magna et Moina macrocopa. Depuis lors, de nombreuses études ont été menées pour évaluer l’importance de la vitamine E dans l’alimentation des pénaéidés.
Des preuves de plus en plus nombreuses suggèrent que les vitamines C et E jouent un rôle crucial en tant qu’antioxydants, protégeant les lipides dans les tissus des animaux aquatiques.
Dans l’alimentation des crevettes, la vitamine E peut jouer un rôle important en tant qu’antioxydant, en empêchant efficacement l’oxydation des acides gras polyinsaturés à la fois dans les aliments et dans les tissus des crevettes. Dans les aliments pour animaux, des antioxydants synthétiques tels que l’hydroxytoluène butylé (BHT), l’hydroxyanisole butylé (BHA) et l’éthoxyquine sont utilisés pour minimiser le rancissement oxydatif. En 1985, Kanazawa a observé que l’incorporation de vitamine E dans les régimes alimentaires entraînait une augmentation des taux de survie des larves de Marsupenaeus japonicas. Le tableau 2 indique les besoins en vitamine E alimentaire des crevettes.
| Sr nu | Espèces | Défi | Niveau Vit E | Ref |
| Eriocheir sinensis | Aeromonas hydrophila | 100 mg | 23 | |
| Penaeus monodon | 200 mg | 24 | ||
| L. vannamei | 620mg | 25 | ||
| Fenneropenaeus indicus | 300 mg | 16 | ||
| Macrobrachium nipponense | Aeromonas hydrophila | 160 mg | 26 |
Vitamine B
La thiamine, également connue sous le nom de vitamine B1, a la particularité d’être la première vitamine à avoir été découverte. Elle constitue un nutriment essentiel pour diverses espèces animales, y compris les crustacés aquatiques. La thiamine se trouve principalement dans les tissus animaux sous la forme de thiamine pyrophosphate (TPP) et joue le rôle de coenzyme dans d’importants processus enzymatiques impliqués dans la production d’énergie. Ces processus englobent les réactions de décarboxylation et de transcétolase (National Research Council 2011). Parmi les espèces de crustacés, des évaluations des besoins alimentaires en thiamine ont été réalisées pour différents types de crevettes, notamment la crevette kuruma (Marsupenaeus japonicus), la crevette tigrée (Penaeus monodon) et la crevette blanche indienne (Fenneropenaeus indicus). La vitamine B6 englobe les dérivés de la 2-méthylpyridine ayant l’efficacité biologique de la pyridoxine. Il s’agit d’un nutriment vital nécessaire au maintien des fonctions physiologiques régulières des animaux. Le phosphate de pyridoxal, un type de vitamine B6, joue un rôle crucial en tant que groupe prosthétique dans de nombreuses réactions métaboliques. Son rôle principal consiste à soutenir les enzymes, en particulier dans les processus liés au métabolisme des protéines et des acides aminés. La plupart des animaux terrestres ont établi leurs besoins alimentaires en cette vitamine.
La vitamine B12, ou cobalamine, appartient à la catégorie des vitamines solubles dans l’eau et fait partie d’un groupe de composés comportant un anneau de corine. Dans la B12, le ligand inférieur est relié à l’anneau de corrine coordonné au cobalt par une boucle nucléotidique, le 5,6-diméthylbenzimidazole servant de base.
Précurseur du phosphate de coenzyme pyridoxal, il joue un rôle central dans de nombreuses réactions métaboliques, notamment celles liées à la dégradation des protéines et des acides aminés. En tant que précurseur de la coenzyme pyridoxal phosphate, il participe activement à de nombreuses réactions métaboliques, notamment celles liées au métabolisme des protéines et des acides aminés.
Le tableau 3 indique les besoins en vitamine B de l’alimentation des crevettes.
| Sr nu | Espèces | Niveau Vit B | Ref |
| 1 | Litopenaeus vannamei | 106.95 mg B6 | 31 |
| 2 | P. monodon | 89 mg B6 | 32 |
| 3 | Penaeus monodon | 0.2 mg B6 | 33 |
| 4 | Litopenaeus vannamei | 54.2 mg B1 | 34 |
Calcium et phosphore
Le calcium joue un rôle essentiel dans la formation des tissus durs, la coagulation du sang, les contractions musculaires, les signaux nerveux, l’osmorégulation et le fonctionnement des enzymes. De nombreuses espèces aquatiques peuvent absorber directement le calcium de leur environnement pour satisfaire leurs besoins en calcium. L’apport essentiel de calcium par l’alimentation peut être influencé par les variations de la chimie de l’eau, les différences entre les espèces et les niveaux de phosphore dans l’alimentation. Dans le cas des crevettes marines, les carences en calcium sont souvent résolues par l’absorption à partir de l’eau de mer. Cependant, pour les organismes résidant dans des environnements d’eau douce, l’accès à une quantité suffisante de calcium n’est pas toujours simple en raison des diverses concentrations de calcium trouvées dans les différentes sources d’eau douce.
Selon Zimmertnann et al. (1994), l’incorporation de calcium alimentaire devient cruciale, en particulier dans les cas de faible concentration minérale, comme dans les conditions d’eau douce. Les espèces de crevettes comme L. vannamei et Penaeus monodon dans l’eau de mer, ainsi que Metapenaeus macleayi dans l’eau saumâtre, n’ont pas montré de besoin alimentaire spécifique en calcium. On a observé qu’un excès de calcium alimentaire entravait la croissance de ces crevettes.
Le phosphore, un nutriment important présent dans les effluents d’élevage de crevettes, a été reconnu comme un facteur majeur ayant un impact sur l’environnement côtier en raison de sa rareté dans les sources d’eau naturelles. Le choix de la bonne source de phosphore peut améliorer sa disponibilité pour les espèces cultivées, ce qui permet de réduire l’investissement dans les nutriments excédentaires et de diminuer la charge en nutriments dans le système de culture et dans les effluents. L’efficacité des sources de phosphore peut varier considérablement d’une espèce à l’autre, et même au sein d’une même espèce, l’adéquation des sources de phosphore peut varier en fonction de l’évolution des conditions environnementales, telles que les variations de la salinité de l’eau.
Les crevettes pénéides dépendent fortement du phosphore (P) comme l’un des minéraux essentiels en raison de son accessibilité limitée dans les conditions d’élevage. Le phosphore participe activement aux processus de libération d’énergie et joue un rôle fondamental dans les opérations cellulaires, en tant que composant essentiel des acides nucléiques, des phospholipides, des phosphoprotéines, de l’ATP et de nombreuses enzymes cruciales. En outre, le phosphore (P) est étroitement lié au calcium dans la formation de l’exosquelette et est associé à la phosphatase alcaline (AP), une enzyme qui s’adapte aux changements de salinité pendant l’acclimatation et joue un rôle dans l’osmorégulation chez les crustacés.
En raison de ses nombreux rôles, les perturbations de l’équilibre du phosphore (P) peuvent avoir des impacts significatifs sur différents niveaux métaboliques et systèmes organiques, pouvant conduire à une carence en phosphore avec des effets conséquents sur la plupart des espèces.
Les besoins alimentaires en phosphore (P) de nombreuses crevettes marines, notamment L. vannamei, M. japonicus, P. monodon, F. merguiensis, Fenneropenaeus chinensis et Farfantepenaeus aztecus, se situent entre 0,35 % et 2,0 %.
Compte tenu de la pollution potentielle par le phosphore (P) provenant des aliments pratiques, l’accent est mis sur la compréhension des besoins en P et de sa disponibilité. Certaines recherches recommandent également de prendre en compte non seulement les niveaux individuels de minéraux alimentaires, mais aussi le rapport Ca/P alimentaire. Le tableau 4 montre les besoins en calcium et en phosphore alimentaires des crevettes.
Tableau 4
| Sr nu | Espèces | Niveau Calcium et Phosphore | Ref |
| 1 | Macrobrachium rosenbergii | 3g calcium | 35 |
| 2 | Litopenaeus vannamei | 22g phosphore | 36 |
| 3 | Penaeus vannamei | 2g calcium et 1g phosphore | 37 |
| 4 | Macrobrachium amazonicum | 18% phosphore | 38 |
| 5 | (Colossoma macropomum) | ||
| 6 | Litopenaeus vannamei | 2% calcium | 39 |
Acides gras essentiels
L’osmorégulation chez les crevettes est un processus dynamique qui repose sur l’énergie, et des ajustements alimentaires stratégiques peuvent améliorer leur capacité à s’adapter à des niveaux de sel variables dans l’environnement. Lorsqu’elles sont confrontées à des écarts importants par rapport à leurs conditions de salinité habituelles, les crevettes puisent dans leurs réserves d’énergie internes, ce qui entraîne une baisse rapide de leur taux de croissance, comme l’ont montré les chercheurs. Le rôle des protéines en tant que source d’énergie lors des changements de salinité a été largement exploré, les résultats indiquant que les besoins en protéines de L. vannamei augmentent dans des conditions de salinité élevée. En outre, des améliorations significatives de la croissance de L. vannamei avec des régimes contenant 35 à 45 % de protéines à des niveaux de salinité de 30 et 50 ont été rapportées.
Wang et al. (2005) ont évalué l’impact des glucides sur l’économie de protéines chez L. vannamei, en proposant un rapport protéines/glucides spécifique pour répondre aux besoins en énergie et en protéines des crevettes dans des conditions de faible salinité. En outre, les lipides jouent un rôle essentiel en augmentant les niveaux d’énergie non protéique, en préservant l’intégrité cellulaire et en apportant des acides gras essentiels et des vitamines pour le bon fonctionnement physiologique de la crevette.
Chez les crustacés, à l’instar de ce qui est observé chez d’autres animaux, la lipogenèse des acides gras se déroule en plusieurs étapes. Initiée par la synthèse d’acides gras saturés à partir de l’acétate, ces précurseurs subissent des transformations ultérieures en produits monoinsaturés, notamment dans la série des acides palmitoléique (n-7) et oléique (n-9). Contrairement aux acides gras saturés, de nombreuses espèces aquatiques, y compris les crustacés, ne synthétisent pas les acides gras polyinsaturés tels que les acides linoléique (n-6) et linolénique (n-3) de novo, les considérer comme des composants essentiels de leur apport alimentaire. Néanmoins, de nombreuses espèces ont la capacité d’allonger et de désaturer les acides gras polyinsaturés n-6 et n-3 alimentaires. des acides gras alimentaires n-6 et n-3 dans leur organisme, mais souvent de manière insuffisante pour satisfaire pleinement leurs besoins en matière de croissance et de métabolisme. Lors des ajustements de salinité, une cascade de processus exigeant de l’énergie est mise en œuvre pour maintenir l’équilibre osmotique et ionique de l’hémolymphe chez les crustacés. Dans ce contexte, les lipides apparaissent comme des contributeurs actifs à la fonction des protéines dans les membranes cellulaires, exerçant une influence profonde sur l’activité enzymatique et assumant un rôle central dans le mécanisme complexe de l’osmorégulation.
Chen et al. (2019) ont mené une étude sur L. vannamei révélant une activité accrue des enzymes clés associées à la mobilisation des lipides – notamment la triglycérol lipase adipeuse, la lipoprotéine lipase et la lipase hormono-sensible – dans des conditions salines hypo (3‰) et hyper (30‰), par rapport à leur activité à la salinité optimale de 17‰. En outre, l’étude a révélé une augmentation des enzymes responsables de la lipogenèse, à savoir l’acide gras synthase et la diacylglycérol acyltransférase, à des salinités de 3‰ et 30‰. Cela suggère une capacité accrue de lipogenèse et de lipolyse chez L. vannamei dans des conditions de salinité faible ou élevée.
Dans le domaine de l’alimentation commerciale des crevettes, la teneur en lipides se situe généralement entre 6 et 7 %, avec une teneur maximale autorisée de 10 %. Les acides gras essentiels à la nutrition et à la physiologie des pénéides, tels que les acides linoléique (18:2c), linolénique (18:3), arachidonique (20:4), eicosapentaénoïque (20:5) et docosahexaénoïque (22:6), ont été identifiés précédemment. Cela souligne l’importance de comprendre les processus enzymatiques complexes et les besoins en lipides de L. vannamei afin d’optimiser les formulations d’aliments commerciaux pour crevettes et de garantir la santé et le bien-être nutritionnel de l’espèce.
Tableau 5 : Indique les exigences en matière de teneur en acides gras essentiels alimentaires des crevettes et des crevettes.
| Sr nu | Espèces | Acides Gras Essentiels | Ref |
| Litopenaeus vannamei | 12 g | 40 | |
| Litopenaeus vannamei | 60 g | 42 | |
| Penaeus chinensis | 1% | 43 | |
| Litopenaeus vannamei | 0.5% | 44 | |
| Penaeus monodon | 105 g | 45 | |
| Macrobrachium nipponense | 6.91% | 31 |
Acide aminé
Dans le domaine de la recherche sur la nutrition des crevettes, l’accent est mis sur la détermination précise des besoins quantitatifs pour les 10 acides aminés essentiels. Les crevettes, compte tenu de leur comportement alimentaire particulier et de leur dépendance à l’égard des régimes alimentaires stables dans l’eau, ont du mal à utiliser efficacement les acides aminés cristallins (AAC). L’identification de leurs besoins en acides aminés essentiels est donc une tâche complexe.
Parmi ces acides aminés essentiels, l’arginine revêt une importance particulière pour les crevettes, car leur cycle de l’urée présente une activité limitée, ce qui rend l’arginine indispensable à une croissance régulière et au fonctionnement d’un phosphagène crucial chez les crustacés.
Dans l’alimentation des crevettes pénéides, l’arginine est souvent reconnue comme l’acide aminé essentiel le plus crucial, exerçant des effets profonds. Elle agit non seulement comme précurseur pour la synthèse de la créatine et de l’oxyde nitrique, mais sert également de puissant stimulant pour l’insuline et l’hormone de croissance, jouant potentiellement un rôle important dans les processus anaboliques. En outre, l’arginine fait partie intégrante du métabolisme de l’azote et fonctionne comme un substrat primaire pour la génération d’oxyde nitrique, soulignant son importance à multiples facettes dans les processus physiologiques de la crevette.
L’arginine apparaît comme un acide aminé remarquable en raison de sa contribution unique au groupe amidino nécessaire à la synthèse de la créatine et de son rôle en tant que réservoir important de phosphate à haute énergie, crucial pour la restauration de l’ATP dans le muscle. Les chercheurs ont entrepris d’estimer les niveaux d’arginine nécessaires à l’alimentation de certaines espèces de crevettes, dont les besoins alimentaires sont particulièrement élevés par rapport à ceux d’autres espèces aquatiques. Plus précisément, chez la crevette blanche du Pacifique (Litopenaeus vannamei), les crevettes soumises à un régime alimentaire déficient en arginine ont enregistré une prise de poids nettement inférieure à celle des crevettes soumises à un régime de contrôle standard.
La thréonine, l’un des trois acides aminés primaires possédant un groupe alcool, subit une phosphorylation pour devenir la phosphothréonine, facilitée par la thréonine kinase. En outre, la thréonine, la lysine et la méthionine sont identifiées comme les acides aminés indispensables les plus fréquemment déficients dans les sources de protéines d’origine végétale.
La méthionine, un acide aminé crucial pour la nutrition des poissons et des crevettes, est très présente dans les aliments destinés à ces créatures aquatiques, en particulier dans les formulations qui reposent fortement sur les protéines végétales. Des niveaux optimaux de méthionine ont été reconnus pour diminuer l’oxydation d’autres acides aminés, favorisant un taux de croissance accru selon le NRC.
La lysine, un autre acide aminé essentiel, joue un rôle primordial dans la croissance normale des crevettes. Elle est souvent l’acide aminé le plus restreint dans les formulations contenant des niveaux élevés de protéines végétales ou dans celles qui sont traitées dans des conditions sévères.
Tableau 6 : Indique les exigences en matière de teneur en acides aminés alimentaires chez les crevettes
| Sr nu | Espèces | Acid Aminé | Ref |
| 1 | Litopenaeus vannamei | 2.32% Arginine | 43 |
| 2 | Penaeus monodon | Histidine, 0.80%; | 42 |
| 3 | Penaeus monodon | Isoleucine, 1.01% | 42 |
| 4 | Penaeus monodon | Leucine, 1.7% | 42 |
| 5 | Penaeus monodon | Phenylalanine, 1.4% | 42 |
| 6 | Penaeus monodon | Tryptophane, 0.2% | 42 |
| 7 | Litopenaeus vannamei | 1.51% thréonine | 43 |
| 8 | Litopenaeus vannamei | 0.8%, 0.029 g-methionine | 44 |
| 9 | Litopenaeus vannamei | 1.64% lysine | 45 |
Conclusion
Les résultats de nombreux travaux mettent en évidence les divers besoins nutritionnels des différentes espèces de crevettes et présentent des stratégies pour relever les défis nutritionnels dans l’élevage de crevettes.
Source : Philominal Pathinathan and Hafeef Roshan KT. “Optimizing Nutritional Requirements for Sustainable Shrimp and Prawn Aquaculture ». Acta Scientific Veterinary Sciences 6.4 (2024): 24-32.
