CRITÈRES DE CHOIX DES MEILLEURS ALIMENTS AQUACOLES POUR L’AQUACULTURE
Par : Dr Mustapha ABA, Expert Scientifique en Aquaculture, Nutrition des Poissons. Rabat. Maroc.
Dans cet article, l’objectif n’est pas de résoudre tous les problèmes liés aux aliments pour poissons, mais plutôt de trouver des solutions aux problèmes de choix des aliments en aquaculture, tant de la part de l’aquaculteur qui doit exiger la qualité des aliments, que de la part des fabricants d’aliments qui doivent s’intéresser à l’efficacité nutritionnelle de leurs produits qu’ils vendent en tant qu’aliments pour les animaux aquatiques.
Introduction
En aquaculture, la nutrition et l’alimentation sont directement liées au niveau de productivité et à l’efficacité économique des systèmes d’élevage, en favorisant le maintien de la santé des poissons, en influençant leurs performances et, par conséquent, la qualité nutritionnelle de leur chair de poisson et de crevette, le principal produit final qui sera fourni au marché de la consommation.
Pour ces raisons, la recherche en matière de nutrition et d’alimentation des poissons s’est orientée vers la formulation d’aliments à haute valeur nutritionnelle, à haute digestibilité, correctement équilibrés pour atteindre une productivité maximale des différentes espèces de poissons, et qui minimisent les coûts de production, augmentent la qualité des produits et réduisent les rejets de déchets organiques.
De nombreux facteurs peuvent influencer la qualité de l’aliment, car chaque ingrédient de la formulation a ses propres caractéristiques, en tenant compte des nombreux facteurs qui peuvent influencer les besoins nutritionnels des animaux aquatiques, tels que le sexe, la lignée, la phase de croissance, l’état physiologique, les systèmes de production et les régimes de production, la température de l’eau.
Cependant, pour l’aquaculteur, la meilleure façon de mesurer la qualité de l’alimentation est de mesurer la performance du poisson. Cependant, une croissance rapide n’est pas toujours le signe d’une bonne alimentation. Il est nécessaire de vérifier les organes internes, en particulier le foie, qui peut être friable et anormalement coloré, ou la qualité de la carcasse (mesurée principalement par la teneur en graisse viscérale) est un autre indicateur du bon état nutritionnel du poisson.
Dans ce contexte, lors du choix des aliments, il est nécessaire d’évaluer non seulement leur valeur nutritionnelle, leur digestibilité et leur coût, mais aussi des critères liés à la durabilité et à l’impact sur l’environnement.
La qualité nutritionnelle des aliments aquacoles dépend de la nature et de la qualité des matières premières entrant dans leur composition, de l’approche nutritionnelle adoptée dans la formulation des produits, ainsi que de l’équipement et des méthodes de fabrication.
En aquaculture, certains critères doivent être pris en compte avant de choisir les aliments à utiliser. Dans cet article, nous allons vous montrer quels sont ces critères.
– Informations sur les espèces aquacoles
Il est important de connaître chaque espèce que vous avez chez votre éleveur, car chaque poisson a des besoins nutritionnels et un comportement lors de l’alimentation.
Il est nécessaire de disposer d’informations telles que : l’espèce de poisson élevée, son comportement alimentaire, ses habitudes alimentaires, la taille de l’étang, la densité de peuplement, la température et la qualité de l’eau.
– Connaître les besoins nutritionnels des espèces élevées
La satisfaction des besoins nutritionnels de l’espèce permet une meilleure conversion alimentaire et devrait causer moins de dommages à l’environnement.
– La composition nutritionnelle des aliments
Une bonne croissance dépend de la capacité des animaux aquatiques à recevoir des fractions de nutriments appropriées et proportionnelles à leurs besoins alimentaires. C’est pourquoi les aliments doivent nécessairement contenir des doses adéquates de protéines et d’acides aminés.
En plus des protéines, l’aliment doit contenir une teneur déterminée selon les espèces en lipides qui sont des sources d’acides gras insaturés, en glucides, en vitamines et en minéraux.
– Veiller à la qualité des aliments
Il est extrêmement important pour l’aquaculteur de connaître la composition de l’aliment qu’il achète, en termes de protéines, de glucides, de lipides, de cendres, de matière sèche et de fibres brutes. Toutes ces informations doivent figurer sur l’étiquette de chaque sac d’aliments. De même, l’aquaculteur peut demander au fabricant de l’aliment un rapport sur sa composition centésimale.
– Stabilité dans l’eau
Il est important que l’aliment ait une bonne stabilité dans l’eau, afin qu’il soit visible par les poissons. Cette flottaison ou stabilité dépend de la teneur en matières grasses de l’aliment et de son traitement lors de l’extrusion.
– Digestibilité
Un autre fait important, qui n’a pas mérité l’attention des fabricants d’aliments aquatiques, est lié à la digestibilité des nutriments. Plus la digestibilité des composants de l’alimentation est élevée, plus l’alimentation est efficace et plus les poissons produisent moins de matières fécales, ce qui contribuera au respect du milieu aquatique
– Un meilleur rapport protéines digestibles/énergie digestible.
Afin d’assurer des économies de protéines avec une plus grande efficacité protéique, pour une meilleure croissance, l’aliment aquacole doit avoir un bon rapport PD/ED, ce dernier ne pouvant être obtenu que par une meilleure utilisation des graisses et des hydrates de carbone en tant que source d’énergie.
– Teneur en particules fines
Un aliment de qualité ne contient pas beaucoup de particules fines. La quantité de ces particules doit être mesurée dans chaque lot de denrées alimentaires achetées. Après le criblage des denrées alimentaires, le résidu (poussière) doit être pesé et ne doit pas dépasser 1 % du poids total du sac échantillonné.
– Type de traitement des aliments d’aquaculture
Le type de traitement subi par les aliments dans l’usine fait également partie des bonnes pratiques de gestion des aliments pour poissons. L’idéal est donc de proposer des aliments extrudés plutôt que des aliments granulés ou friables. En effet, l’extrusion favorise une plus grande stabilité à la surface de l’eau, ce qui permet au producteur de mieux visualiser la consommation.
– Rapport qualité-prix
Enfin, il serait important de sensibiliser les aquaculteurs pour que le choix d’un aliment aquacole ne soit pas basé sur le prix ou la teneur en protéines brutes, mais sur la performance qu’il procure, qui dépendra en fin de compte de sa qualité. La possibilité de réduire les coûts d’alimentation des poissons peut être obtenue par un meilleur taux de conversion alimentaire (TCA), qui peut être le principal facteur à prendre en compte.
