L’impact environnemental causé par les effluents générés par la production aquacole est variable et dépend du type de système de production, des espèces utilisées, de la densité de production et du type d’alimentation. Par conséquent, l’efficacité de l’utilisation des aliments et de l’approvisionnement en intrants dans l’aquaculture est l’un des facteurs les plus importants qui déterminent la rentabilité et les impacts économiques sur l’environnement, et constitue l’un des principaux défis pour les chercheurs en nutrition piscicole.
La formulation d’aliments peu polluants fait depuis longtemps l’objet de discussions au sein de la communauté scientifique et des entreprises aquacoles. Leur composition doit permettre aux poissons de satisfaire leurs besoins nutritionnels et l’impact de ces composés nutritionnels sur l’environnement doit être aussi faible que possible. Cet article souligne l’importance de la nutrition en aquaculture afin de réduire l’impact sur l’environnement.
En aquaculture, l’excrétion excessive de phosphore et d’azote a des conséquences négatives directes car, l’excrétion ayant lieu dans l’eau, l’élimination de ces nutriments est pratiquement impossible, contrairement aux animaux terrestres dont l’excrétion des fèces et de l’urine dans l’environnement est déjà suffisante pour atténuer les problèmes causés par les déchets. Sous cette forme, les mesures visant à réduire les rejets de nutriments dans les étangs à poissons ont un impact plus important sur la production, car la mauvaise qualité de l’eau est l’un des principaux facteurs pouvant entraîner des pertes de production importantes et une croissance réduite des poissons, en plus de générer des effluents qui conduiront à l’eutrophisation de l’environnement naturel.
La réduction du volume des effluents est le mécanisme le plus efficace pour économiser les ressources en eau, non seulement en réduisant la consommation d’eau, mais aussi en réduisant le potentiel polluant de l’aquaculture. De nombreux acteurs de l’aquaculture pensent que l’application de bonnes pratiques, utilisées pour prévenir la pollution de l’eau et ses effets négatifs sur l’environnement, pourrait être un moyen raisonnable et abordable d’améliorer la qualité et de réduire le volume des effluents de l’aquaculture. Toutefois, l’approche la plus bénéfique consisterait probablement à améliorer l’éducation environnementale des aquaculteurs, en montrant que les avantages environnementaux des bonnes pratiques se traduisent par des profits plus élevés.
En outre, l’aquaculture est également entravée par la contamination des masses d’eau par des déchets toxiques provenant de l’agriculture, de l’élevage, des eaux usées illégales, de la pollution domestique ou industrielle et d’autres formes de pollution dues à des facteurs anthropogéniques.
Ainsi, en plus de fournir du poisson tout au long de l’année et des revenus aux producteurs, l’aquaculture a le potentiel de réduire la pression sur les populations de poissons sauvages dans les pêcheries extractives, de fournir des services environnementaux sous la forme de traitement des eaux usées, de biorémédiation et même de reconstituer les populations sauvages par des réintroductions spécifiques d’animaux aquatiques menacés d’extinction.
Les systèmes intensifs tendent normalement à générer une plus grande quantité d’effluents plus concentrés, ce qui a un impact plus important que les systèmes extensifs ou semi-intensifs. Cela s’explique par le fait qu’ils utilisent des densités de population élevées, des aliments complets à forte densité de nutriments, des aliments constants et des taux et quantités de renouvellement de l’eau élevés.
Les principaux composants qui ont un impact sur l’environnement sont les particules solides, composées de restes de nourriture, d’excréments et d’animaux morts, et les composés inorganiques et organiques solubles dans l’eau, principalement le phosphore et l’azote, qui sont rejetés directement dans l’environnement naturel.
En général, les ingrédients utilisés dans les aliments pour l’aquaculture sont les mêmes que ceux qui entrent dans la composition des aliments pour les autres animaux. La plupart des ingrédients sont des produits raffinés et transformés, des coproduits ou des sous-produits de la pêche extractive, des abattoirs ou de l’agriculture. Le choix d’un ingrédient doit être basé non seulement sur son efficacité nutritionnelle, sa digestibilité et son coût, mais aussi sur d’autres critères tels que la durabilité, l’impact environnemental de la production et le ratio « fish-in – fish-out », qui est une unité métrique utilisée pour montrer combien d’unités de poisson sauvage sont nécessaires pour produire une unité de poisson captif.
En outre, l’aquaculture est également entravée par la contamination des masses d’eau par des déchets toxiques provenant de l’agriculture, du bétail, des eaux usées illégales, de la pollution domestique ou industrielle et d’autres formes de pollution dues à des facteurs anthropogéniques. Ainsi, en plus de fournir du poisson tout au long de l’année et des revenus aux producteurs, l’aquaculture a le potentiel de réduire la pression sur les populations de poissons sauvages dans les pêcheries extractives, de fournir des services environnementaux sous la forme de traitement des eaux usées, de biorémédiation et même de reconstituer les populations sauvages par des réintroductions spécifiques d’animaux aquatiques menacés d’extinction.
Les systèmes intensifs ont normalement tendance à générer une plus grande quantité d’effluents plus concentrés, ce qui a un impact plus important que les systèmes extensifs ou semi-intensifs. Cela s’explique par le fait qu’ils utilisent des densités de population élevées, des aliments complets à forte densité de nutriments, des aliments constants et des taux de renouvellement de l’eau élevés et des quantités d’eau élevées.
Les principaux composants qui ont un impact sur l’environnement sont les particules solides, composées de restes de nourriture, d’excréments et d’animaux morts, et les composés inorganiques et organiques solubles dans l’eau, principalement le phosphore et l’azote, qui sont rejetés directement dans l’environnement naturel.
En général, les ingrédients utilisés dans les aliments pour l’aquaculture sont les mêmes que ceux qui entrent dans la composition des aliments pour les autres animaux. La plupart des ingrédients sont des produits raffinés et transformés, des coproduits ou des sous-produits de la pêche extractive, des abattoirs ou de l’agriculture. Le choix d’un ingrédient doit être basé non seulement sur son efficacité nutritionnelle, sa digestibilité et son coût, mais aussi sur d’autres critères tels que la durabilité, l’impact environnemental de la production et le ratio « fish-in -fish-out », qui est une unité métrique utilisée pour montrer combien d’unités de poisson sauvage sont nécessaires pour produire une unité de poisson captif.
La farine et l’huile de poisson, provenant principalement de la pêche extractive, sont les deux principaux ingrédients et les principales sources aquatiques de protéines et de lipides disponibles sur le marché de l’alimentation animale. La farine de poisson est la principale source de protéines utilisée dans l’alimentation des organismes aquatiques, jusqu’à 50 % de l’alimentation totale. Elle est utilisée dans l’alimentation animale en raison de sa forte concentration en protéines et de son excellent profil en acides aminés, calcium, phosphore et autres minéraux, de sa haute digestibilité et de l’absence normale de facteurs antinutritionnels.
Bien que la majeure partie de l’huile de poisson soit utilisée dans l’industrie de l’aquaculture (75 %), elle est de plus en plus utilisée pour la consommation humaine directe, principalement comme substitut de l’huile minérale ou pour le traitement de maladies. En outre, la stagnation des taux de pêche extractive, combinée à l’augmentation de la consommation mondiale de poisson et à la croissance de l’industrie de l’alimentation pour soutenir la demande accrue de l’aquaculture, conduit à la recherche de sources alternatives de protéines et d’énergie qui ne limitent pas la croissance du secteur de l’aquaculture.
Par exemple, le remplacement des farines de poisson par des sources de protéines végétales durables et respectueuses de l’environnement est une tendance forte de l’alimentation aquacole qui a été adoptée pour différentes espèces. En outre, il s’agit d’un moyen de réduire les coûts de l’alimentation, puisque les protéines sont le nutriment dont les coûts augmentent.
Un autre point important à prendre en considération est que la faible utilisation du phosphore phytique des poissons peut avoir un impact sur l’environnement, étant donné que du phosphore inorganique supplémentaire peut être nécessaire pour répondre aux besoins des espèces utilisées, ce qui entraîne une excrétion accrue de phosphore, sous forme d’acide phytique, dans les fèces. Cet excès de nutriments peut nuire à l’environnement s’il n’est pas traité correctement. Les principales mesures adoptées pour améliorer l’utilisation du phosphore des aliments végétaux par les animaux monogastriques sont les suivantes :
(a) l’inclusion d’enzymes spécifiques qui hydrolysent le groupe phosphate de la molécule d’inositol, la rendant ainsi disponible pour les animaux.
b) l’utilisation de plantes génétiquement modifiées, qui stockent la majeure partie du phosphore de leurs graines sous forme inorganique, c’est-à-dire facilement disponible pour les animaux monogastriques.
Dans ce contexte, il convient d’accorder une attention particulière à l’importance de l’utilisation d’ingrédients hautement digestibles dans la formulation des aliments pour animaux, ce qui est essentiel pour connaître non seulement leur véritable valeur nutritionnelle, mais aussi la contribution des fèces à l’environnement résultant de leur inclusion, ce qui est donc fondamental pour le développement d’aliments sains d’un point de vue nutritionnel, économique et environnemental.
D’autres nutriments, nutraceutiques et additifs peuvent contribuer à une meilleure utilisation des fractions nutritionnelles du régime alimentaire et, par conséquent, à la santé et à l’hygiène des animaux élevés, ainsi qu’à la qualité du produit après l’abattage. Il s’agit des vitamines et des minéraux, des antioxydants, des liants, des pigments, des enzymes, des acides organiques, des attractants, des palatabilisateurs et des stimulants de l’appétit, des immunostimulants, des pré et des probiotiques.
Dans ce scénario complexe, dominé par l’interdépendance des facteurs biotiques et abiotiques, la nutrition en aquaculture devient un outil précieux dans la recherche d’une production aquacole durable, combinant des performances productives élevées et un impact environnemental réduit. L’utilisation de rations « écologiques », hautement digestibles et répondant aux exigences de la production animale et du recyclage de l’eau, sans excès de phosphore organique ou inorganique, permet de réduire la concentration des effluents et de limiter les modifications ultérieures de l’environnement. De plus, l’utilisation d’un système de traitement des effluents aquacoles est une alternative pour réduire la concentration de ces nutriments dans les effluents.
Source : Dr Mustapha ABA, Expert Scientifique en Aquaculture, Nutrition des Poissons. Rabat. Maroc. https://www.academia.edu/42678440/NUTRITION_AND_EFFLUENTS_IN_AQUACULTURE
