LES 5 ORGANISMES MARINS POTENTIELS UTILISÉS DANS LES ALIMENTS D’AQUACULTURE

Les organismes tels que les micro–algues, les champignons, les bactéries marines, les macro–algues et les macro–invertébrés sont des ingrédients enrichis en protéines durables utilisés dans les aliments pour animaux d’aquaculture.

L’aquaculture est l’un des secteurs de production alimentaire qui connaît la croissance la plus rapide au monde et l’on prévoit que d’ici 2050, la production aquacole atteindra 140 millions de tonnes. Cependant, la croissance constante de l’aquaculture dépend de l’accès à des approvisionnements durables en protéines, macronutriments fondamentaux dans l’alimentation aquatique. En raison du problème de durabilité lié à l’approvisionnement en protéines provenant des farines de poisson, il est nécessaire de développer d’autres ressources protéiques durables pour l’aquaculture afin de répondre à la demande croissante d’aliments pour animaux et de remédier aux rejets de nutriments.

1- Les Micro-algues

Les micro-algues sont considérées comme une source alternative de protéines, d’acides gras, de caroténoïdes et d’antioxydants, y compris les polyphénols, les stérols et les vitamines A et E, pour une aquaculture durable. Les micro-algues sont cultivées sur des terres non arables, ce qui minimise la demande en eau. En outre, les micro-algues convertissent les nutriments en ingrédients alimentaires de haute qualité, absorbent le dioxyde de carbone présent dans l’environnement et réduisent l’empreinte environnementale, la pollution de l’eau et les effets écologiques délétères.

Les micro-algues contiennent une grande quantité d’acides gras polyinsaturés et d’acides aminés essentiels ; toutefois, il existe une limite supérieure à la proportion de micro-algues dans les aliments pour animaux.

Le remplacement des farines de poisson par des microalgues à hauteur de 30 % augmente le taux de croissance et de survie, améliore la pigmentation, la réponse immunologique et la santé générale des espèces aquacoles.

Les composés bioactifs des micro-algues ont des propriétés immunostimulantes et des effets antiparasitaires. Par conséquent, le remplacement de la farine de poisson par des micro-algues améliore la résistance à divers types d’infection.

2- Les champignons

La biomasse fongique contient des protéines, des acides aminés essentiels, des acides gras polyinsaturés, des fibres, des minéraux et des vitamines. Les sous-produits des champignons peuvent remplacer la farine de poisson dans l’alimentation aquatique, avec des effets bénéfiques sur les espèces de poissons et de crevettes.

Les champignons marins ont des propriétés antimicrobiennes contre les pathogènes des poissons et des crevettes tels que Lactococcus garvieae, Vibrio anguillarum, Vibrio harveyi, Yersinia ruckeri et Vagococcus salmoninarum. En outre, les molécules bioactives fongiques ont des propriétés antioxydantes et immunostimulantes qui améliorent la santé des animaux aquatiques, y compris les concombres de mer, en régulant la structure du microbiote intestinal de l’hôte.

En outre, les myco-protéines constituent une ressource protéique durable pour l’alimentation aquatique en raison de leur capacité à se développer dans des bioréacteurs avec des taux métaboliques élevés en utilisant différents sous-produits tels que des sources de carbone et d’azote. En outre, les champignons produisent une variété d’enzymes pour convertir différents substrats en biomasses riches en polysaccharides ayant une activité immunostimulante.

3- Les Bactéries marines

Les bactéries sont utiles pour gérer les coûts de production des aliments pour animaux, pour maintenir les performances des aliments et pour améliorer la santé des espèces aquacoles. Les sources de protéines unicellulaires telles que les bactéries peuvent être données à différents groupes taxonomiques de zooplancton, utilisées comme nourriture vivante pour les larves dans les écloseries d’aquaculture, ou directement incluses dans le régime alimentaire des poissons, des bivalves et des crustacés.

Les bactéries produisent de grandes quantités de protéines brutes, d’acides aminés essentiels, de vitamines, de phospholipides et de métabolites secondaires bioactifs. Les produits à base de protéines unicellulaires bactériennes sont des stimulateurs de croissance efficaces qui peuvent remplacer les farines de poisson et renforcer la réponse immunitaire et la survie des espèces aquacoles telles que les salmonidés et les crevettes.

En outre, les bactéries marines telles que les souches de bacillus produisent des enzymes bénéfiques telles que des protéases, des carbohydrolases et des lipases qui améliorent la dégradation des aliments, augmentant ainsi la valeur nutritionnelle des aliments pour poissons.

4- Les Macro-algues

Les macro-algues ou algues marines sont des algues multicellulaires de grande taille, visibles à l’œil nu, qui contiennent des protéines et des métabolites secondaires qui pourraient être bénéfiques aux poissons d’élevage. En outre, diverses macro-algues ont des propriétés prophylactiques et thérapeutiques.

En outre, les genres de macro-algues tels que Asparagopsis spp. et Sargassum spp. ont des propriétés antimicrobiennes contre de nombreux agents infectieux des poissons et des crevettes. Outre leur activité antimicrobienne, les macro-algues présentent des caractéristiques anti-inflammatoires et de modulation immunitaire chez les poissons. Cependant, l’application de la biomasse des macro-algues comme source de protéines dans l’alimentation aquatique nécessite des innovations techniques clés pour améliorer la qualité nutritionnelle de la source de protéines des macro-algues.

5- Les Macro-invertébrés

Les macro-invertébrés tels que les amphipodes sont riches en protéines (environ 40 % de leur poids sec) et contiennent moins de 10 % d’hydrates de carbone et de lipides. En outre, les amphipodes ont une composition en acides gras bien équilibrée, avec des niveaux élevés d’acides gras polyinsaturés favorables tels que l’acide eicosapentaénoïque et l’acide docosahexaénoïque. Les amphipodes caprellidés peuvent être utilisés comme aliments vivants pour l’aquaculture, qu’ils soient collectés sur le terrain ou cultivés. Les amphipodes ont des valeurs nutritionnelles adéquates pour des applications en aquaculture, mais les processus de culture conduisent à de faibles taux de survie ou de reproduction des espèces.

Conclusion

L’utilisation d’organismes marins tels que les micro-algues, les champignons, les bactéries marines, les macro-algues et les macro-invertébrés en tant qu’ingrédients durables enrichis en protéines dans les aliments pour animaux améliore la durabilité et l’efficacité de l’aquaculture. Cependant, les organismes marins contiennent des protéines et des composés bioactifs variés ; des recherches supplémentaires sont donc nécessaires pour comprendre leur impact sur les espèces aquacoles ciblées.

Source : https://www.allaboutfeed.net/the-industry/top-tips/5-potential-marine-organisms-used-in-aquafeed/