L’UTILISATION D’ENZYMES DIGESTIVES AMELIORE LES PERFORMANCES ET LA SANTE DES CREVETTES VANNAMEI

La farine de soja est largement utilisée dans l’aquaculture des crevettes en remplacement de la farine de poisson. Cependant, des niveaux élevés de farine de soja peuvent compromettre la santé des crevettes en raison d’un déséquilibre des nutriments.

Des chercheurs de l’université de Kasetsart, de DSM Nutritional Products et de l’U.S. Soybean Export Council ont étudié les effets d’une combinaison d’enzymes digestives (une combinaison de 6-phytase, une sérine protéase et une endo-1,3(4)-β-glucanase) et d’une combinaison immunostimulante fonctionnelle (un mélange de levure de bière, de nucléotides, de vitamine C et de vitamine E) pour améliorer la santé générale des crevettes blanches du Pacifique (Penaeus vannamei) nourries avec un régime à base de soja.

Facteurs limitant l’utilisation de la farine de soja

Le principal facteur limitatif empêchant l’utilisation efficace de la farine de soja dans les aliments pour animaux aquatiques est attribué aux facteurs antinutritionnels présents dans la farine de soja, qui interfèrent potentiellement avec l’absorption des nutriments et peuvent endommager l’épithélium intestinal.

Ces facteurs antinutritionnels comprennent des inhibiteurs de protéase, des lectines, des phytates, des oligosaccharides, des tanins, des protéines antigéniques et des saponines.

La chaleur produite au cours du processus de production des aliments commerciaux détruit généralement les inhibiteurs de protéase et les lectines, mais d’autres facteurs antinutritionnels tels que les protéines antigéniques, les tanins, les saponines et les oligosaccharides, entre autres, restent stables.

Comment optimiser l’utilisation du tourteau de soja ?

Pour maximiser l’utilisation du tourteau de soja dans l’alimentation animale sans nuire gravement à la santé des animaux, plusieurs stratégies ont été proposées pour réduire le niveau des antinutriments dans le tourteau de soja.

Diverses recherches ont proposé l’utilisation de la fermentation microbienne pour aider à décomposer les composés antinutritionnels, l’utilisation de soja sélectionné ou de plantes génétiquement modifiées, ou l’utilisation de formules contenant des quantités minimales de facteurs antinutritionnels.

Une autre solution consiste à incorporer certains additifs dans les aliments à base de farine de soja afin de réduire les éventuels effets indésirables causés par les facteurs antinutritionnels du soja. Les enzymes digestives et les immunostimulants fonctionnels sont deux exemples de cette dernière option.

Enzymes digestives

Diverses enzymes digestives ont été utilisées dans l’alimentation animale pour augmenter les nutriments présents dans les plantes, améliorer la digestion et éliminer les facteurs antinutritionnels.

Les phytases, les xylanases et les β-glucanases dominent le marché des produits enzymatiques commerciaux, mais les protéases et autres glucides tels que les mannanases, les amylases, les pectinases et les α-galactosidases ne sont pas rares.

Actuellement, la tendance est à l’utilisation de plusieurs types de formulations d’enzymes digestives comme additifs alimentaires ; cependant, ces études sont rares chez les crevettes.

Avantages des enzymes digestives chez les crevettes

« Le présent travail a démontré les avantages de l’association d’enzymes digestives et d’une combinaison d’immunostimulants fonctionnels en tant qu’additifs alimentaires pour atténuer les effets indésirables connexes de la farine de soja sur les post-larves et les juvéniles de crevettes », notent les chercheurs.

Selon les chercheurs, avec l’aide d’additifs alimentaires, le niveau de farine de soja a pu être porté à 30 % sans compromettre la santé des crevettes.

De même, ils soulignent que, bien que les enzymes digestives ne soient pas considérées comme des immunostimulants traditionnels, la capacité immunitaire a augmenté et la résistance des crevettes à l’infection par V. parahaemolyticus a été améliorée, comme le démontre l’expérience 2.

« Les mécanismes exacts de la stimulation immunitaire par les enzymes digestives doivent encore être élucidés, mais il est raisonnable de supposer que l’augmentation de la disponibilité des nutriments résultant de l’activité enzymatique exogène non seulement augmente la croissance mais soutient également les fonctions immunitaires », soulignent-ils.

« Bien que la conception de l’étude nous ait empêchés de déterminer les principaux ingrédients actifs des combinaisons d’additifs alimentaires responsables des résultats observés, les mélanges d’immunostimulants ou d’enzymes alimentaires fonctionnels de l’étude se sont révélés performants pour améliorer la santé des animaux », affirment-ils.

Conclusion

« La présente étude démontre que la supplémentation alimentaire des crevettes avec une combinaison d’enzymes digestives et une combinaison d’immunostimulants fonctionnels permet d’atténuer le retard de croissance, le faible taux de survie, l’immunosuppression et la faible tolérance à l’infection par V. parahaemolyticus liés à l’inclusion croissante de farine de soja dans le régime alimentaire des crevettes », concluent-ils.

Comme décrit dans l’étude, grâce à la combinaison d’enzymes et d’immunostimulants fonctionnels, la quantité maximale de farine de soja dans l’alimentation peut être augmentée jusqu’à 30 %, tandis que le niveau de farine de poisson peut être réduit de 25 % à 12,5 %. dans le régime alimentaire, sans causer d’effets néfastes sur les conditions de santé générales des crevettes vannamei.

Référence (accès libre)

Chuchird, N., Rairat, T., Keetanon, A., Seguin, D., Chotikachinda, R., Manomaitis, L., & Kanjanamayoon, C. (2023). Effect of feed enzymes and functional immunostimulants supplementation on growth performance and overall health of postlarvae and juvenile Pacific white shrimp, Penaeus vannamei, fed soybean-based diets. Journal of the World Aquaculture Society, 1– 14. https://doi.org/10.1111/jwas.12939