Année : 2021
Par Ronald W. Hardy (éditeur), Sadasivam J. Kaushik (éditeur)
Description
Fish Nutrition, Fourth Edition est une présentation actualisée et faisant autorité de tous les éléments clés de la nutrition des poissons et des crustacés. À l’heure où l’aquaculture se développe rapidement, plus de 200 espèces herbivores et carnivores occupent une gamme variée de niches écologiques et ont donc évolué pour utiliser un large éventail de sources alimentaires. Cette nouvelle édition met en évidence ces différences et couvre la complexité et les défis associés à la nutrition des poissons, en abordant les besoins en nutriments pour produire des ressources de haute qualité, saines et durables, les nutriments essentiels pour les espèces de poissons, notamment les protéines et les acides aminés, les vitamines, les minéraux et les acides gras essentiels, une évaluation de la qualité des aliments et la pathologie des poissons. Dirigée par une équipe d’experts internationaux, cette édition fournit aux lecteurs de nouvelles informations sur l’utilisation des technologies à haut débit dans la recherche sur la nutrition des poissons, le rôle des aliments sur la structure de la communauté du microbiome, et les avancées dans les besoins en nutriments essentiels.
Table des matières
– Image de couverture
– Page de titre
– Table des matières
– Droits d’auteur
– Contributeurs
– Préface
– Biographies des éditeurs
– Chapitre 1. La nutrition des poissons – histoire et perspectives
– 1.1. Les premiers témoignages sur la nutrition des poissons
– 1.2. Histoire récente de la recherche sur la nutrition des poissons
– 1.3. Évolution de la nutrition du poisson en Chine
– 1.4. Evolution des aliments pour poissons
– 1.5. Les défis de la nutrition du poisson
– 1.6. Les besoins futurs
– Chapitre 2. Bioénergétique
– 2.1. Introduction
– 2.2. Production et transformation de l’énergie dans les systèmes biologiques/au niveau cellulaire
– 2.3. Répartition de l’énergie alimentaire et utilisation (flux énergétique)
– 2.4. Satisfaction des besoins énergétiques pour la croissance
– 2.5. Conclusions
– Chapitre 3. Vitamines
– 3.1. Introduction
– 3.2. Les vitamines hydrosolubles
– 3.3. Les vitamines liposolubles
– 3.4. Composé de type vitamine
– 3.5. Interactions entre les vitamines et les autres nutriments
– Chapitre 4. Protéines et acides aminés
– 4.1. Biochimie nutritionnelle des protéines et des acides aminés
– 4.2. Protéines et acides aminés
– 4.3. Besoins en protéines
– 4.4. Besoins qualitatifs et quantitatifs en acides aminés
– Chapitre 5. Les lipides
– 5.1. Introduction
– 5.2. Biochimie des lipides
– 5.3. L’apport en lipides
– 5.4. La digestion des lipides
– 5.5. Synthèse et dépôt des lipides
– 5.6. Acides gras polyinsaturés à longue chaîne
– 5.7. Catabolisme lipidique et production d’énergie
– 5.8. Les lipides et le microbiote intestinal
– 5.9. Stérols alimentaires
– 5.10. Phospholipides alimentaires
– 5.11. Peroxydation et pigments
– 5.12. Les lipides dans les aliments pour animaux aquatiques et les limites planétaires
– 5.13. Attentes des LC-PUFA n-3
– 5.14. Les lipides alimentaires et l’environnement
– 5.15. Perspectives
– Chapitre 6. Les minéraux
– 6.1. Introduction
– 6.2. Calcium et phosphore
– 6.3. Magnésium
– 6.4. Sodium, potassium et chlorure
– 6.5. Cuivre
– 6.6. Fer
– 6.7. Manganèse
– 6.8. Sélénium
– 6.9. Zinc
– 6.10. Iode
– 6.11. Chrome
– 6.12. Autres minéraux
– 6.13. Utilisation d’autres sources d’ingrédients pour l’alimentation animale que la farine de poisson et critères pour leur supplémentation en minéraux
– 6.14. Remarques finales
– Chapitre 7. Glucides
– 7.1. Introduction
– 7.2. La digestion des glucides
– 7.3. Digestibilité des glucides alimentaires
– 7.4. Absorption/absorbtion et transport
– 7.5. Glycémie postprandiale et contrôle
– 7.6. Métabolisme du glucose
– 7.7. Production, stockage et mobilisation du glucose endogène
– 7.8. Efficacité de l’utilisation des hydrates de carbone digérés pour la croissance
– 7.9. Niveaux d’incorporation alimentaire
– 7.10. Autres effets bénéfiques ou néfastes des glucides alimentaires
– 7.11. Amélioration de l’utilisation des glucides par des enzymes exogènes
– 7.12. Questions analytiques sur la mesure et la caractérisation des amidons alimentaires
– 7.13. Conclusions
– Chapitre 8. Physiologie nutritionnelle
– 8.1. Introduction
– 8.2. Stratégie d’alimentation
– 8.3. Système digestif
– 8.4. Signalisation chimique et cellulaire
– 8.5. Impacts des ingrédients végétaux terrestres sur la physiologie des poissons
– 8.6. Remarques finales
– Chapitre 9. Formulation et fabrication des régimes alimentaires
– 9.1. Introduction
– 9.2. Objectifs de la préparation des régimes alimentaires
– 9.3. Les ingrédients des aliments pour animaux
– 9.4. Formulation du régime alimentaire
– 9.5. Catégories d’aliments pour animaux
– 9.6. Fabrication et stockage des aliments pour animaux
– 9.7. Remarques finales
– Glossaire
– Chapitre 10. Analyse et évaluation des régimes alimentaires
– 10.1. Introduction
– 10.2. Analyse chimique
– 10.3. Évaluation de la qualité des aliments pour animaux
– 10.4. Évaluation biologique des régimes alimentaires
– 10.5. Formulation des aliments et évaluation économique
– Chapitre 11. Compléments nutritionnels et santé des poissons
– 11.1. Introduction
– 11.2. Facteurs affectant la santé des poissons
– 11.3. Composants alimentaires influençant la santé des poissons
– 11.4. Intégration des formulations de régime et des pratiques d’alimentation pour optimiser la santé des poissons
– 11.5. Remarques finales
– Chapitre 12. Antinutriments et toxines adventices
– 12.1. Introduction
– 12.2. Antinutriments
– 12.3. Les toxines adventices
– Chapitre 13. Pathologie nutritionnelle
– 13.1. Introduction
– 13.2. Principes de la pathologie nutritionnelle
– 13.3. Les maladies de carence et de déséquilibre
– 13.4. Les composants toxiques de l’alimentation
– 13.5. Le calcium
– 13.6. Les produits organiques toxiques dans l’alimentation
– Chapitre 14. Alimentation et élevage des poissons
– 14.1. Introduction
– 14.2. Utilisation des aliments et croissance des poissons
– 14.3. Caractéristiques des granulés
– 14.4. Systèmes de distribution des aliments
– 14.5. Alimentation dans les systèmes semi-intensifs
– 14.6. Alimentation des systèmes de production intensive
– 14.7. L’alimentation par observation
– 14.8. Tableaux d’alimentation
– 14.9. Fréquence de l’alimentation
– 14.10. Facteurs abiotiques et biotiques affectant la gestion des aliments pour animaux
– 14.11. Prévision de la croissance, de l’apport en nutriments et de l’utilisation des aliments
– 14.12. Alimentation des premiers stades de vie (larves et alevins)
– 14.13. Résumé
– Index
