Innovation technologique et nouveaux ingrédients
Edité par Jose M. Lorenzo, Jesus Simal-Gandara
Résumé
L’aquaculture, la plus jeune, la plus rapide et la plus dynamique des industries productrices de protéines, présente l’avantage essentiel d’une utilisation efficace des aliments pour animaux, ce qui permet aux poissons d’élevage d’être vendus à des prix compétitifs par rapport aux protéines terrestres. Sustainable Aquafeeds : Technological Innovation and Novel Ingredients explore l’évolution actuelle et future des aliments pour animaux, explique les défis actuels de l’aquaculture et examine comment les progrès des technologies et des ingrédients peuvent permettre de produire des produits aquacoles pour une population mondiale croissante.
Les contributeurs internationaux à cet ouvrage fournissent des informations de pointe sur le profil de l’industrie des aliments pour animaux aquatiques, y compris les facteurs qui influent sur l’approvisionnement et les prix des ingrédients clés pour la production d’aliments pour animaux aquatiques. Un ensemble complet de chapitres couvre les avancées scientifiques et les initiatives de l’industrie des aliments pour animaux en fonction des tendances de consommation modernes, en informant les lecteurs des stratégies les plus prometteuses. Celles-ci comprennent l’utilisation de nouveaux ingrédients pour la supplémentation en nutriments et l’amélioration de leur utilisation par la sélection génétique.
Les auteurs espèrent inspirer une collaboration entre les ONG, les chercheurs et les partenariats privés afin de remplacer les ingrédients issus de la pêche sauvage en accélérant et en soutenant la mise à l’échelle d’ingrédients alternatifs innovants pour l’alimentation aquacole, notamment les farines bactériennes, les protéines végétales, les algues et les levures.
TABLE DES MATIÈRES
Chapitre 1|20 pages
Les antibiotiques dans les systèmes d’aquaculture
Effets sur l’environnement et la santé humaine
ParRuth Rodríguez-Bermúdez, Paulo E.S. Munekata, Mirian Pateiro, Ruben Dominguez, José Manuel Lorenzo
Chapitre 2|36 pages
Utilisation d’ingrédients alternatifs et de probiotiques dans la formulation des aliments pour animaux aquatiques
Par Jorge Olmos, Victor Mercado
Chapitre 3|20 pages
Le potentiel des espèces de poissons exotiques envahissantes comme nouveaux ingrédients pour l’alimentation aquatique
ParJanice Alano Ragaza, Md. Sakhawat Hossain, Vikas Kumar.
Chapitre 4|14 pages
Nouvelles tendances dans la formulation des aliments pour animaux aquatiques et perspectives d’avenir
Inclusion d’antioxydants provenant de l’environnement marin
ParRubén Agregán, Ruben Dominguez, Roberto Bermúdez, Mirian Pateiro, Jose M. Lorenzo
Chapitre 5|22 pages
Impact des plantes et des nouveaux ingrédients d’alimentation aquatique sur la performance et l’excrétion des déchets des poissons
ParEleni Fountoulaki, Morgane Henry, Fotini Kokou
Chapitre 6|8 pages
La signification réelle des aliments pour poissons d’ornement dans la société moderne
La dernière frontière de la nutrition des animaux de compagnie ?
ParBenedetto Sicuro
Chapitre 7|18 pages
Analyse du cycle de vie pour l’amélioration durable des systèmes d’aquaculture
ParPatricia Gullón, Gonzalo Astray, Sara García-González, Fotini Kokou, José Manuel Lorenzo
Chapitre 8|46 pages
Sources de protéines innovantes dans les aliments pour animaux aquatiques
ParFernando G. Barroso, Cristina E. Trenzado, Amalia Pérez-Jiménez, Eva E. Rufino-Palomares, Dmitri Fabrikov, Maria José Sánchez-Muros
Chapitre 9|108 pages
Épargne de l’huile de poisson et sources alternatives de lipides dans les aliments pour animaux aquatiques
ParMansour Torfi Mozanzadeh, Fatemeh Hekmatpour, Enric Gisbert
Chapitre 10|22 pages
Améliorer l’utilisation des aliments pour poissons d’élevage
Une tâche à plusieurs niveaux
ParJurij Wacyk, M.V. Jose Manuel Yañez, Rodrigo Pulgar
Chapitre 11|2 pages
